ROSCA DE CALABAZA Y PIÑONES

30 octubre 2013




Otra receta sencilla, sabrosa y vistosa, que mejor que aprovechar este ingrediente, como es la calabaza, tenemos que sacarle todo el partido posible, por eso hoy me he decidido por esta estupenda rosca que combinada con los piñones le da un toque muy, pero que muy especial.





INGREDIENTES

150 gr de mantequilla temperatura ambiente
300 gr de pulpa de calabaza cruda
4 huevos
200 gr de azúcar
1 sobre de azucar avainillado
1 pizca de sal
300 gr de harina de repostería
1 cucharadita de levadura en polvo de repostería
100 gr de piñones
azucar glasé para decorar

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180 grados. Rallamos la calabaza lo mas fina que podamos, reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar, la sal y el azucar avainillado hasta conseguir una mezcla blanquecina y cremosa. Incorporamos la mantequilla y batimos todo bien hasta que aumente el volumen de la mezcla. Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos poco a poco a la mezcla con movimientos envolventes. Añadimos la calabaza y los piñones.
Introducimos en un molde previamente untado en mantequilla o spray desmoldante y horneamos 45 minutos hasta que al pincharlo con una aguja, salga limpia sin masa adherida. Dejamos reposar en el molde 10 minutos y desmoldamos.Cuando este frío, adornamos con azucar glasé al gusto, incluso si os gusta mucho el chocolate, lo podéis bañar, o hacerle un glaseado de naranja, por ejemplo...
Os lo recomiendo, super delicioso....




                                                            ¡¡¡ FELIZ SAMAIN ¡¡¡





























ESPINACAS A LA CREMA

28 octubre 2013




Ayer, domingo por la mañana, después de venir de caminar mis tres cuartos de hora y dando una vuelta por la globosfera, he visto esta receta tan sencilla en el blog de Velocidad Cuchara, tenia todos los ingredientes por lo que me puse manos a la obra, modificando el menú previsto. Ya veréis que sencilla, claro está, la hice con la Thermomix, que un pis.pas .....plato preparado.... y de lo mas resultón.



INGREDIENTES
40 gr. de aceite de oliva
4 ajos
250 grs de espinacas frescas
sal
3 huevos
queso mozarella o parmesano, rallado al gusto para gratinar
Para la bechamel, 50 gr de harina,500 gr de leche,15 gr de mantequilla, nuez moscada,pimienta al gusto.

PREPARACIÓN
En el vaso poner el aceite y los ajos, programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 y medio. Bajar los restos de las paredes con la espátula.
Agregar las espinacas escurridas y la sal, programar 5 minutos varoma velocidad cuchara.
Añadimos a lo anterior la harina de la bechamel y rehogar 1 minuto 100 grados y velocidad 2 y medio. Incorporar la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta, programar 7 minutos 100 grados velocidad 1 y medio.
En una fuente apta para horno hacer una primera capa con la crema, poner los huevos cascados en función de los comensales y agregar la ultima capa de crema de espinacas. Espolvorear con queso rallado y gratinar hasta que este dorado.
Entre dos, nos lo hemos comido todo, todo.....Bueno.... he tenido que hacerle una pizza para la niña que se zampo tan ricamente.
                                                  Un saludito y feliz semana.

MADELEINES

18 octubre 2013





Madeleine, nombre francés de la región de Lorena, tienen forma de una pequeña concha que se obtiene haciéndolas al horno en placa metálica con hoyos en forma de concha, postre tradicional en esta región, extendida ya por toda Francia, España y por consecuente Iberoamerica.
Crujientes por fuera, suaves y esponjosas por dentro con su bonita y vistosa forma, es un placer degustarlas con un buen chocolate.




INGREDIENTES

150 gr de harina tamizada
125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
2 huevos grandes
2 cucharadas soperas de leche
1 cucharadita de las de café de vainilla
1 cucharadita  de levadura química tipo Royal o similar

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 220 grados, calor arriba y abajo
Ponemos en un bol el azúcar, los huevos y la mantequilla. Batir con la maquina de varillas eléctrica o a mano con unas varillas durante 5 minutos, veremos que la masa va aumentando, blanquea y se pone brillante.
Añadimos las dos cucharadas de leche,y la cucharadita de vainilla removemos ligeramente. Añadimos la harina tamizada y la levadura. Removemos todo bien hasta que este todo bien mezclado.
Engrasamos con mantequilla las cavidades del molde, las llenamos con una cuchara dejando 3 mm por debajo del borde sin rellenar, luego suben y sino desbordarían.
Horneamos 5 minutos a 220 grados y otros 8 minutos a 180.
Sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos y procedemos a desmoldar. Una vez frías les ponemos azúcar glasé por encima al gusto.
Guardar en recipiente hermético....... toda una delicia..


                                                            FELIZ FIN DE SEMANA