TARTA GUINNESS

25 septiembre 2014




Uno de los bizcochos que mas han gustado en casa, uno de los mejores que he hecho, compacto, húmedo, muy sabroso y es increíble pero es que el sabor a cerveza ni se nota, y que deciros del frosting, una crema de queso espectacular, a pesar que esta tarta es una bomba de calorías, ni se notan los ingredientes como el azúcar ya que lleva en cantidad o la mantequilla, todo salió en su justa medida. Por cierto, os fijáis que la tarta imita a una cerveza con espuma ?? bueno algo así
Quizás el copete me ha salido un poco alto, pero tenia que utilizar la crema que es un autentico vicio.
Mejor hacer el bizcocho el día antes, guardarlo en frigorífico a que repose y el día de la celebración hacer el frosting y dejar enfriar bien. Gana mucho de un día para otro,
 el sabor es buenísimo !!!!
creedme !!!



INGREDIENTES

Para el bizcocho:
250 ml de cerveza Guinness
250 gr de mantequilla
75 gr de cacao en polvo
400 gr de azúcar
140 ml de nata liquida con 35% materia grasa
2 huevos
1 cucharadita de vainilla liquida
250 grs de harina
2 cucharaditas y media de bicarbonato

Para la crema de queso:
300 gr de queso tipo Philadelpia
150 gr de azúcar glasé
360 ml de nata liquida con 35% materia grasa






PREPARACIÓN

Comenzamos con un cazo en el fuego con la cerveza y la mantequilla troceada, calentamos hasta que la mantequilla este totalmente derretida, sin que llegue a hervir, separamos y dejamos que enfriar.
En un boll, tamizamos el cacao, ( yo he utilizado el de la marca Valor), el azúcar, la harina y el bicarbonato. Removemos bien con una cuchara hasta que este totalmente mezclado. Mezclamos ahora aparte, la nata, los huevos y la vainilla liquida con unas varillas hasta que este todo bien integrado.
Agregamos el contenido de la cerveza junto con la mantequilla al bol con la nata y los huevos.. Poco a poco iremos incorporando la mezcla de los líquidos a los ingredientes secos, removemos hasta conseguir una masa homogénea, sin grumos, queda bastante liquida.
Engrasamos un molde de unos 22 cm y ponemos en este la mezcla, cociéndola a horno previamente precalentado a 180 grados, durante 50 minutos  aproximadamente, ya sabeos que cada horno varía, probar siempre pinchando con un palillo en el centro del bizcocho y este tendrá que salir limpio.
Sacamos el bizcocho y dejamos enfriar.
Yo lo he dejado en nevera envuelto en film toda la noche y por la mañana he preparado la crema.
Empezamos a montar la nata, después mezclamos el queso con el azúcar glasé, a ser posible con un batidor eléctrico, se acaba antes y queda estupendamente, una crema muy suave. Incorporamos la nata y mezclamos con movimientos envolventes hasta conseguir una crema untuosa. Repartimos encima del bizcocho, y a ser posible refrigeramos.
Esta tarta la he preparado para mi cumpleaños, ha sido todo un exitazo, creo que la tendré que repetir pronto porque ha encantado, aunque de light no tiene nada como podéis comprobar.




Animaros con esta tarta para el finde, seguro que triunfáis !!!!

HELADO DE MELOCOTON

15 septiembre 2014






               ¡¡¡ A disfrutar de un buen helado artesano elaborado con ingredientes naturales!!!
 Pues hoy toca el melocotón como ingrediente principal, si, si,... tenia unos cuantos melocotones muy maduros y tenia que darles paso, por lo que he probado con esta fruta y el resultado ha sido espectacular, un helado cremoso y con un sabor intenso.



INGREDIENTES

500 gr de melocotón troceado
40 gr de azúcar
200 ml de nata para montar
2 cucharadas de azúcar invertido
100 gr de queso crema

PREPARACIÓN
Una vez lavados los melocotones, los troceamos, yo he utilizado la piel, por eso veis esas pequeñas motas de color mas oscuro. En un bol lo dejamos macerar con los 40 gr de azúcar durante media hora aproximadamente. En la thermomix u otro robot de cocina hacéis  un puré con el melocotón, el queso el azúcar invertido y la nata. Lo he dejado en el frigorífico para que se enfríe bien toda la noche. Al día siguiente lo he mantecado en la heladera durante 30 minutos. 
He llenado los moldes con el helado e introducimos en el congelador.
Y ya veis han quedado unos helados súper apetecibles.



                                                      Un saludito y Feliz Semana !!!!!

PULPO CON PATATAS A LA GALLEGA, COCCIÓN SIN AGUA

09 septiembre 2014




Hoy os traigo una receta muy, muy rápida de hacer, tanto que en 8 minutos esta cocinado y además sin agua, si, así como lo estas leyendo, no es broma, nada absolutamente nada de agua y veréis toda el agua que suelta una vez cocido el pulpo y las patatas juntas.
Las que tenéis las ollas de la marca AMC, me imagino que ya conocéis esta receta, sino es así, por favor no dejar de probar porque parece increíble, y el sabor es insuperable, mejor que cocido en los calderos de cobre de toda la vida, de los que utilizan en las ferias.



Muy pocos ingredientes y sencillos

INGREDIENTES

Un pulpo freso de unos 2 kilos a ser posible de la piedra o roca
Patata, yo he utilizado 6 medianas de Coristanco, patata gallega.
1 cebolla
Pimentón de la Vera picante
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Como os comentaba, esta receta la he hecho en una olla onda con tapa rápida de la marca AMC, simplemente introducimos el pulpo, sabéis que al comprarlo fresco una vez limpio tiene que estar un tiempo en el congelador, pues bien,  descongelamos, lavamos bien, dejamos escurrir y directamente a la olla, encima echamos las patatas enteras una vez peladas y lavadas  y al mismo tiempo una cebolla limpia también entera.


Simplemente tapamos con la tapa rápida, posición soft y en 8 minutos esta cocinado, dejamos despresurizar, abrimos,  y mirar todo el agua que ha soltado, es mas, el pulpo parece que no existe… pues esta en su mismo sitio en el fondo. Una observación, el pulpo una vez cocido encoge bastante, por eso hay que comprarlo con un poco de peso, sino te queda en nada.




Ponemos en un vaso la cabeza del pulpo y de esta forma podremos cortar mejor cada gajo






Mirar con que color están las patatas cocidas y la cebolla, el agua sale completamente granate, y cogen todo el sabor a mar, del pulpo.
Pues ahora simplemente  cortar cada gajo y al gusto, en casa gusta tanto al natural como con el pimentón picante y un chorrito de buen aceite de oliva, y por cierto no necesita sal. Ya veis que comida tan sana y llena de nutrientes.
Os ha gustado???
Feliz  semana !!!!




EMPANADILLAS DE MANZANA

01 septiembre 2014





Después de un descanso de verano, hoy con el comienzo del mes de septiembre, tengo que decir que tremendamente caluroso, calor que no lo hemos tenido en todo julio ni agosto, con 30 grados mas la humedad que tenemos, es tremendo !!!, aquí no estamos acostumbrados a estas temperaturas !!! 
Pues hoy os traigo una receta de las que gustan, unas estupendas empanadillas de manzana, fácil de hacer y con un resultado estupendisimo y lo mejor con poquísimos ingredientes.
Tengo que comentaros que es una receta que vi en el blog  Cocinando entre olivos, si tenéis oportunidad no dejéis de visitarlo, tenia un montón de manzanas y buscando he encontrado una receta resultona y muy agradable.




INGREDIENTES
3 manzanas, a ser posible ácidas
pasas sultanas al gusto, unas pocas
1 paquete de obleas para empanadillas
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de mantequilla en dados
canela
huevo o leche para pincelar

PREPARACIÓN
En un cazo introducimos las manzanas una vez peladas y troceadas en dados, junto a la mantequilla en trocitos y las pasas, cocinamos un poco y una vez estén blandas agregamos el azúcar moreno, dejamos unos minutos, siempre removiendo, pero debe quedar la manzana sin deshacer por completo. A ultima hora incorporamos la canela al gusto y mezclamos todo bien.
Ponemos una cucharada de esta manzana en el centro de la oblea y cerramos con otra de las obleas, apretamos bien los bordes  presionando con un tenedor y hacemos un pequeño corte en el centro, pincelamos la superficie con huevo batido y adornamos con un poco de azúcar y canela. Horneamos a 180 grados con horno precalentado durante unos 12 minutos , hasta que veáis que están doradas.
Las podéis degustar templaditas, que es como mejor están y a disfrutar!!!! mas fácil imposible !!!




Feliz comienzo de mes, a Dios gracias empiezan ya las clases de las peques y las que no son tanto, mi niña 4º de la ESO, como pasa el tiempo!!!! todo preparado para el comienzo día 5 sept !!!!
Un besiño