MELOCOTONES EN ALMÍBAR

28 junio 2012

INGREDIENTES
800gr de melocotones
150gr de agua
150gr de azúcar
5-10 gotas de limón
1 pellizco de sal

PREPARACIÓN
En Thermomix:
1.- Corta los melocotones sin pelar por la mitad, el cuchillo tiene que ir tocando el hueso, gira con las manos el melocotón en sentido opuesto, así una parte se desprenderá del hueso y la otra la tendrás que dejar igual de limpia ayudándote de un cuchillo. Después de retirar el hueso -que sale facilmente tirando un poquito de el con la mano o con un cuchillo, retirar la piel.
2.- Colocar la mariposa en las cuchillas y agrega el agua, el azúcar, las 10 gotas de limón y la sal y por último los melocotones, y cuece 15 minutos, Varoma, velocidad cuchara. 
3.- Comprobar que los melocotones estan tiernos, de no ser así, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Distribuir los melocotones y el almíbar en frascos de cristal previamente esterilizados.




  • Los melocotones no se deben comprar ni muy verdes mi muy maduros.
  • La época del año más adecuada es JUNIO-JULIO-AGOSTO, pero en ocasiones puede haberlos en otros epocas del año.
  • El Melocotón en almíbar tiene por cada 100gr unas 72 calorías, aproximadamente

  • Esta receta la  he conseguido en escuela Thermomix de cocina, sorprende porque es super facil, rapido y estan deliciososssss...teneis que probarla porque es un postre que creo que gusta a todos.


    TARTA DE MELOCOTÓN Y ARÁNDANOS

    17 junio 2012
    INGREDIENTES
    • 3 huevos
    • 150 grs. de harina
    • 80 gr de azucar
    • 300 ml. de leche
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 15 gr. de mantequilla ablandada
    • 1 lata de melocotones grande
    • 125 gr de arándanos* frescos
    • la ralladura de un limón

    PREPARACIÓN
    Precalentamos el horno a 180 º.
    En un cuenco se baten los huevos, la harina, el azúcar, la leche y la vainilla hasta que se obtenga una consistencia espesa y una mezcla cremosa.
    Se unta un molde con mantequilla y ponemos en el fondo los melocotones y los arándanos,espolvoreamos la ralladura del limón. Se extiende la masa anterior sobre la fruta y horneamos a 180º durante 50 minutos, bueno depende de cada horno como siempre comento, pinchamos con el palillo de brocheta  la masa, este tiene que salir limpio, de lo contrario dejamos unos minutos mas. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
    Se pueden servir las porciones acompañadas de alguna crema o con una bolita de helado de vainilla.

    A que es super fácil  de hacer, se la he visto a Irene de Tarta de fresa y he pensado que la tenia que probar ; por cierto si tenéis ocasión no dejéis de ver su magnifico blog, tiene un montón de cosillas sencillas y además ofrece cursos aqui en La Coruña: de galletas, tartas de fondat y cup cakes, os lo recomiendo.





    CAKE POPS

    10 junio 2012


    Por fin me decidí a hacer mis primeros Cake Pops, de aquella manera, pero para ser los primeros me han encantado, los probé en casa de Irene de Tarta de fresa, y me quede chiflada, os paso la receta que es super sencilla,

    INGREDIENTES
    • Los recortes de bizcocho de chocolate que me han sobrado de tornear la tarta fondant y que había guardado en el congelador.
    • Queso Philadelphia
    • Chocolate blanco de cobertura
    • colorante rosa
    • palitos de chupa-chups o de brochetas
    • sprinkles para decorar

    PREPARACIÓN
    Trituramos el bizcocho hasta que este desmenuzado, añadimos unas cucharadas de queso philadelphia, mezclamos bien. Queda una masa un tanto pegajosa. Con esta masa hacemos bolitas y las dejamos enfriar en nevera. Un vez que estén lo suficiente frías (tiene que estar muy fría) las sacamos y le introducimos el palito previamente untada la punta en chocolate ya derretido a baño maría o en microondas, para que se fije bien y no se rompa, dejamos enfriar nuevamente en nevera. En cuanto este lo suficiente seco el chocolate, las vamos rebozando en el chocolate fundido y teñido con el color que nos guste, en este caso utilice un rosa clarito para hacer contraste con el chocolate del bizcocho.
    Decoramos con los sprinkles que tengamos por casa.
    Bueno como son mis primeras, me quede corta en chocolate y la forma que le di, fue la mas sencilla tipo bolita, creo que para comenzar y probar, me sirve. Comentaros que de sabor, maravillosas y de esta forma ahora cada vez que sobre bizcocho o se ponga un poco reseso, es una forma muy buena para reciclarlo.


    Por cierto ya hace unos días, me han otorgado otro premio que como siempre me hace un montón de ilusión, me lo ha concedido MIZZ CUQUIS, muchas gracias por pensar en mi, siempre son bien recibidos, levantan la moral para seguir adelante....
    Un besiño




    SORBETE DE MELÓN

    09 junio 2012

    INGREDIENTES:
    • 1 kl de melón
    • 1 limón sin piel, ni partes blancas
    • 100 grs. de fructosa
    PREPARACIÓN:

    En Thermomix tm21: En primer lugar, troceo el melón en trocitos y lo congelo. Retiro el melón del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete. Lo vierto en el vaso junto con el limón y la fructosa, yo en este caso sustituí el azúcar por esta, con la mitad de la cantidad es suficiente, programamos 2 minutos aproximadamente en velocidad 5-7-9 progresivo y... listo¡¡¡, la textura debe ser la de una crema espesa, sin trocitos de hielo! Super fresquito.........

    LASAÑA DE POLLO Y ESPINACAS

    01 junio 2012



    A que tiene buena pinta,....... ... pues deciros que esta buenisima, sencilla de hacer, ingredientes muy básicos y una buena opción para el fin de semana, que estamos toda la family reunida.

    INGREDIENTES:
    18 placas de lasaña precocidas
    Para el sofrito:
    ·         50 grs. de aceite
    ·         130 grs. de zanahorias
    ·         170 grs. de cebolla
    ·         50 grs. de pimiento rojo
    ·         un diente de ajo
    ·         1 bote de tomate de 400 grs. triturado natural
    Resto:
    ·         1/2 kg de pechuga de pollo picada
    ·         Pimienta, orégano y sal
    ·         1 manojo de espinacas
    Para la bechamel:
    ·         50 grs de mantequilla
    ·         110 grs de harina
    ·         800 grs de leche
    ·         sal al gusto
    ·         pimienta molida al gusto
    ·         nuez moscada al gusto
    ·         100 g de queso parmesano
    PREPARACIÓN:
    Colocamos las placas de lasaña en agua caliente según instrucciones. Hay unas de la marca Gallo que no necesitan  cocción solo remojo y están muy buenas. Con el vaso bien seco rallamos el queso durante unos segundos en velocidad 7 y reservamos. Sin lavar el vaso colocamos los ingredientes del sofrito y trituramos 15 segundos en velocidad 5. Bajamos los residuos de las paredes del vaso y programamos 7 minutos, temp varoma y velocidad1.
    Aprovechamos este tiempo para lavar y cortar en juliana las espinacas. Transcurrido el tiempo añadimos el pollo las especias seleccionadas, la sal y las espinacas, programando 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.  Finalizado este tiempo rectificamos la sazón y comprobamos si la salsa ha quedado muy líquida programando 5 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara y giro a la izquierda.
    Seguidamente montamos la lasaña en una fuente que pueda ir al horno, alternando capas de pasta y capas de salsa finalizando con pasta.
    Por último y sin lavar el vaso, preparamos la bechamel.
    Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla. Programamos 1 minuto, temperatura 37º, vel.2. Añadimos la harina y volvemos a programar 2 minutos, temperatura 100º, vel. 1.
    Acabado el tiempo, incorporamos el resto de los ingredientes, mezclamos 5 segundos en vel. 7 y programe 7 minutos, temperatura 100º, vel. 3.
    Cubrimos con ello la lasaña, espolvoreamos con queso rallado y horneamos 15 minutos en el horno precalentado a 180º.
    Espero que pruebes y ya me dirás si tengo razón ¡¡¡¡ Buena, buenisima....!!!! como dice Katie Kazoo en sus libros.
    Esta receta la he visto en el blog Cocinando Entre Olivos, si tenéis ocasión visitarlo, tiene muy buenas cosillas.