GALLETAS DECORADAS PARA PAULA

25 marzo 2012
Con motivo del evento "UN DULCE PARA PAULA", he preparado unas galletas decoradas con fondant, la receta es la de galletas de vainilla y simplemente decoradas, también unas pastas de chocolate y cardamomo.
Aquí os dejo unas fotillos, vereis lo bien que han quedado, y lo mejor, lo emocionante que ha sido, cuando llegue a entregarlas ese mismo día a las 16.00, un montón de reposteras entregando sus postres para poder vender e intentar sacar lo máximo posible para la operación de Paula. Paz Vilar en este caso la responsable de organización aquí en Coruña, no daba crédito en ver como nos habíamos volcado todas con Paula. Incluso el sábado por la mañana recibí una llamada  de Berta del blog Sweet Like Rockets en la que me comentaba que ya no quedaba nada para vender y aún quedaba todo el día hasta las 22:00, por lo que me puse enseguida a preparar dos bicas; aún las recibieron calentitas.

                                ¡¡¡  PAULA HA SIDO TODO UN PLACER !!!
BUENO, COMO VEIS LE HE DADO UN TOQUE PRIMAVERAL AL BLOG, ESPERO OS GUSTE


TARTA FONDANT (DIA DEL PADRE)

20 marzo 2012



Con motivo del día del padre, 19 de marzo, ¡¡ que mejor que una tartita para papi !! y ya que también al día siguiente comienza la primavera, pues.... con un toque primaveral, adornos de ....volvoretas, butterfly, papillon, farfalla, borboleta.... en fin... mariposas para dar un toque de animo.












En este caso, utilice un bizcocho de limón, relleno y recubierto con ganaché de chocolate con leche, mermelada casera de fresa y almíbar también de fresa; recubierto  a su vez de fondant.El contraste del bizcocho de limón con la mermelada de fresa, le da un sabor como muy fresco y.. riquisimo.

BIZCOCHO YOGUR DE LIMÓN
Ingredientes para molde de 15 cm
  • 3 huevos
  • 1 yogur de limón
  • 200 gr de harina
  • 250 gr de azúcar
  • 115 gr de aceite
  • 10 gr de impulsor
Preparación
Montamos los huevos con el azúcar con varillas, hasta formar una crema blanca y suave, añadimos el aceite a hilo y mezclamos bien. Seguidamente añadimos el yogur a cucharadas, y por ultimo añadimos la harina con el impulsor. Horneamos a 160 º durante 60 minutos aprox. depende de cada horno.
Dejamos enfriar, mejor de un día para otro, recortamos el bizcocho para que quede bien redondo y con lados iguales, lijamos si es necesario con un rayador para que quede todo igual y procedemos a cortarle en horizontal en tres capas iguales, las cuales bañaremos en almíbar en este caso de fresa porque ya tenia hecho y guardado en congelador. El almíbar es imprescindible en este tipo de bizcochos ya que son muy compactos y pesados y le dará un toque mucho mas jugoso.
ALMÍBAR
Ingredientes
  • 500 ml de agua ,procedente del zumo de fresa
  • 250 gr de azúcar
  • Saborizante, (canela, chocolate, sirope de arce, miel, licor, naranja, fresa...)
Preparación
Calentar a fuego medio bajo el agua y el azúcar hasta que quede bien disuelto, no dejar reducir, pues al enfriar se espesa por si solo, dejar enfriar y al ser posible meter en nevera antes de utilizarlo.
El relleno lo hice de nuevo con ganache de chocolate con leche y mermelada casera de fresa.

GANACHE DE CHOCOLATE

 Ingredientes
  • 200 gr de nata liquida para montar
  • 50 gr de azúcar
  • 200 gr de chocolate con leche
  • 50 gr de mantequilla
 Preparación
Hervir la nata y el azúcar hasta llegar a ebullición, retiramos del fuego.Añadimos el chocolate picado e incorporamos la mantequilla en dados, mezclamos todo bien. Dejamos enfriar antes de utilizar, si queremos montamos con varillas, introducimos en manga pastelera y a recubrir en este caso la capa de abajo y una vez montado todo el bizcocho, lo bañamos con este ganache para que el fondant se pueda pegar bien.
MERMELADA DE FRESA
Ingredientes
  • 1/2 kilo de fresas
  • 1/2 kl.de azúcar
  • 1 limón
Preparación
En Thermomix: lavamos bien las fresas y escurrimos, echamos en el vaso junto al limón bien limpio de pieles, troceamos 10 segundos a velocidad 3y medio y procedemos a incorporar el azúcar. Cocinamos 30 minutos temperatura 100º velocidad 1. Introducimos en botes de cristal previamente esterilizados, los colocamos boca a bajo para que con el calor haga el vacío y de esta forma poder conservar un tiempo.Dejamos enfriar y lista para poder utilizar, es este caso la segunda capa la untamos bien con esta mermelada. El contraste del chocolate con la fresa... para que contaros...




Pues bien, esto es todo, espero os gustara esta tarta, a nosotros nos ha encantado y ha sido una gran sorpresa para Papá, que de eso se trataba.
Hasta la próxima.

                      


RECONOCIMIENTOS

18 marzo 2012
Hola a tod@s,

                                                        ¡¡¡¡  Que ilusión !!!

                      Me han concedido el "CÓDIGO DE COCINA HONRADA"



Concedido por, Beacocinera de "Cocina casera", aquí podéis ver lo que significa este código.
Es mi primer reconocimiento y me ha hecho una ilusión tremenda, mil  gracias. Desde mi blog intento compartir y aprender de tod@s  vosotro@s.
Un abrazo.


PASTAS DE PASAS

12 marzo 2012

INGREDIENTES
100 gr de pasas sin pepitas
ron para macerar las pasas
120 gr de mantequilla temperatura ambiente
125 gr de azúcar
2 huevos
200 gr de harina todo uso, tamizada
1 pizca de clavo
1 vaina de cardamomo machacada

PREPARACIÓN
Colocamos las pasas en un cuenco, las remojamos en ron u otro licor que tengas a mano, las dejamos macerar, mejor del día anterior, si es en el momento las ponemos en el micro unos segundos, de esta manera ablandan y absorben el licor.
En otro cuenco ponemos la mantequilla temperatura ambiente, añadimos el azúcar y trabajamos con varillas, hasta obtener una preparación cremosa.
Sin dejar de mezclar, incorporamos los huevos de uno en uno. Introducimos la harina en forma de lluvia,el cardamomo y el clavo molido; cuando la preparación resulte homogenea, añadimos las pasas remojadas y mezclamos bien con la cuchara.
Repartimos la masa en dos rulos, los embolemos en film y los introducimos en nevera, mínimo dos horas hasta que la masa se enfríe bien y de esta forma podemos cortar en rodajas, las cuales las introducimos en el horno previamente precalentado a 210 º.El tiempo de horneado depende mucho de cada horno, sobre 12 minutos, vigilar que no se doren demasiado.
Separamos las pastas del papel de hornear, silpat o lamina de silicona y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
¡¡ BUENAS, BUENISIMASSS...!! Gracias Laida por esta receta, ...para repetir muchas veces.









































! ! PAULA NECESITA AYUDA ¡ ¡

09 marzo 2012

                         PAULA NECESITA AYUDA.
En el evento UN DULCE PARA PAULA puedes participar llevando postres caseros que allí serán vendidos por porciones, a dos euros la porción. También puedes participar comprando dichos dulces.
Otra forma de participar será entregando allí todo tipo de tapones de plástico para ayudar a recaudar fondos para PAULA.
Además, habrá unas huchas donde se pueden realizar donativos.
PAULA NACIÓ SIN SACRO Y SIN DOS VÉRTEBRAS (AGENESIA SACRA) Y NECESITA NUESTRA AYUDA PARA RECAUDAR EL DINERO NECESARIO PARA LAS OPERACIONES Y EL TRATAMIENTO QUE TIENE QUE SEGUIR EN ALEMANIA.

TOD@S SOMOS PAULA
Paula necesita nuestro granito de arena, a las que os quede cerca, por favor acercaros hasta este centro comercial y llevar o comprar vuestros postres caseros( vale cualquiera). Paula nos necesita a tod@s


En esta ocasión la organizadora es Paz Vilar Paredes.  Mil gracias por TODO.

Os pido vuestra ayuda mis queridas compis blogueras. Sois grandes artistas y vuestros trabajos se los quitarían de las manos,podéis llamar a Paz y poneros de acuerdo para mandarle unas galletas o cupcakes. El estar lejos no es disculpa para no poder poner ese granito de arena:) Los mandáis con algunas de vuestras tarjetas que se pondrán en la mesa.
No os hagáis las remolonas. TODOS CON PAULA
El tlf de Paz es el 669925682  Si queréis llamarla para preguntarle si podéis mandar galletas,cupcakes...


DARK CHOCOLATE BUNDT CAKE

01 marzo 2012





Pasada la Navidad, Carnavales,.. intentamos ponernos un poco a régimen, pero es imposible. He visto este bizcocho de chocolate y la tentación era tan grande que he tenido que probar... y que sensación ..
¡¡¡¡ Dios miooo.. esta riquisimo !!! y lo mejor que dura días en perfecto estado, no se reseca, ni endurece. Tenéis que probarlo, aunque es ¡¡¡ una bomba de calorías !!! ...

INGREDIENTES
200 gr de chocolate, máximo 70%
120 ml de sirope de chocolate
250 gr de mantequilla temperatura ambiente
200 gr de azúcar
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
360 gr de harina
3/4 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
240 ml de buttermilk* o suero de leche

PREPARACIÓN
Lo primero precalentamos el horno a 170º.
Engrasar un molde bundt de 25 cm con mantequilla, aceite o con spray especial de desmoldado. Derretir al baño maría el chocolate junto con el sirope de chocolate y revolver hasta que consigamos una mezcla uniforme. Reservar. Tamizamos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, reservamos.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que consigamos una mezcla suave y esponjosa, la mantequilla tiene que blanquear y el azúcar se haya disuelto totalmente. Añadimos los huevos ligeramente batidos uno a uno, con batidora a velocidad media, no añadir el siguiente hasta que el anterior este totalmente integrado. Incorporamos el chocolate derretido y el extracto de vainilla. Añadimos la harina en tres veces alternando con el buttermilk, batimos hasta que justo se haya incorporado. Tenemos que tener la precaución de que la mezcla se quede de un color uniforme.
Verter la mezcla en el molde bundt y alisar la superficie. Hornear aproximadamente unos 45-50 minutos (puede variar según los hornos), o hasta que al pincharlo con una brocheta en el centro, esta salga totalmente limpia. Dejar enfriar en el molde unos 10 minutos y luego desmoldamos y lo pasamos  a la rejilla para que enfríe.
( * ) Si no encontráis Buttermilk, se puede preparar con 240 ml de leche entera y una cucharadita de limón o vinagre, removemos y dejamos reposar 10 minutos.
Si deseáis saber mas, sobre los Bundt Cake, no dejéis de visitar la pagina del Rincón de Bea, te cuenta todos los pormenores de este postre tan especial.


MOLDE BUNDT 


             OS DEJO CON UNA DE LAS CANCIONES MAS BONITAS Y EMOTIVAS
                                                    ¡¡¡¡ ÓLE POR LUCIO DALLA !!!