FLAN DE HUEVO CON BIZCOCHO Y NARANJA

28 enero 2014




Este finde y ante el mal tiempo, alegrarse un poco la cara con algo dulce, que mejor cosa, una combinación de sabores con ingredientes básicos y económicos.






INGREDIENTES
4 huevos caseros
la piel de una naranja rallada sin partes blancas
el zumo de una naranja
250 de leche entera
250 de leche condensada
un trozo de bizcocho desmigajado
naranja caramelizada para decorar
Para el caramelo, 150 gr de azúcar y 4 cucharadas de agua



PREPARACION

En primer lugar hacemos el caramelo con 150 gramos de azúcar y 4 cucharadas de agua. Echamos en el molde del flan y cubrimos bien.
Precalentamos el horno a 180 grados.
En un bol, introducimos todos los ingredientes y con un robot de cocina batimos todo bien hasta  que este bien mezclado.Vertemos el contenido en el molde encima del caramelo. Introducimos en el horno a baño maría durante 40 minutos a 180 grados.
Dejamos enfriar e introducimos en nevera, mejor de un día para otro, adquiere mejor consistencia, desmoldamos y adornamos con rodajas de naranja confitadas y con trozos de caramelo, preparado, con simple azúcar en la sartén, dejamos derretir el azúcar, se vierte encima de papel sulfurado y una vez frío se rompe en pedacitos.
Esta es una de tantas variaciones que se puede hacer en una receta, no es exactamente un bizco flan, pero en la base si os fijáis queda el bizcocho que he utilizado y que ya tenia preparado, esas sobras que te quedan y se ponen duras, pues que mejor que aprovecharlas, desmigajas y mezclas con el resto de ingredientes.

Espero que os haya gustado, una receta de lo mas simple….. pero muy resultona...




QUICHE DE ESPINACAS Y SALMON AHUMADO

21 enero 2014



Un plato muy socorrido cuando queremos preparar un primer plato con antelación, estas quichés son muy versátiles, casan con muchos ingredientes.
Una preparación rápida y fácil, un ratito en el horno y a disfrutar de una combinación deliciosa de espinacas, salmón ahumado, queso mozzarella y  acompañada de unos piñones, que mas pedir, un bocado de diez.



INGREDIENTES

Una lamina de hojaldre
250 gr de salmón ahumado
1 bolsa de espinacas grande ya limpias y escogidas,
1 cebolleta
200 ml de nata
3 huevos caseros
queso mozzarella rallado al gusto
1 puñado de piñones
3 cucharadas de aceite de oliva
media cucharadita de pimienta blanca



PREPARACIÓN
Como siempre tengo alguna lamina de hojaldre en el congelador para tener siempre a mano.
 En primer lugar, dejar descongelar, en poco tiempo esta preparada para poder estirar bien y colocarla en un molde. Pinchamos bien toda la base con la ayuda de un tenedor para que no hinche.
Encendemos el horno ya para precalentar a 180 grados y vamos preparando el relleno.
En una sartén con un poco de aceite de oliva pochamos bien la cebolleta ya sabéis, a fuego lento, cuando este, añadimos las espinacas, veréis que pronto se reducen, con el poco aceite que hemos utilizado para pochar la cebolleta es perfecto para darles una pasadita a estas verduritas y listo. Dejamos reposar y que enfríen un poco, para añadirle de seguido el salmón ahumado en trocitos.
Mientras en un boj batimos los huevos, añadimos la nata, mezclamos bien y cuando este, podemos ya añadir la mezcla anterior de las espinacas y el salmón. junto con un poco de queso mozarella. Miramos como esta de sal, yo en este caso no le he puesto nada ya que el salmón ahumado tiene ya su punto de sal y para mi gusto llega, solo agregue media cucharadita de pimienta blanca.
Sobre la masa de hojaldre, añadimos el contenido de la mezcla, cubriendo todo bien y por ultimo espolvorear con otro poco de queso mozzarella rallado y un puñado de piñones.
Introducir en el horno y dejar a 180 grados sobre 40 minutos, hasta que veáis que esta doradita.
La podéis tomar tanto caliente como fría, esta buenísima de las dos formas.





Ya veis, ideal para cenas o almuerzos informales, para bufets, resuelven la papeleta en mas de una ocasión. ¡¡¡¡ A probar esta combinación  ¡¡¡¡