COOKIES INTEGRALES DE NARANJA, CHOCOLATE Y COPOS DE AVENA

Se me había olvidado esta entrada que hice ya en el mes de noviembre, de ahí el plato que las sirve, como podéis comprobar.
Es una receta que he visto en el "Blog la cocina de los inventos" y también en el blog "Blog de Recetas"( dos blog maravillosos, si tenéis oportunidad echarle una ojeada), con alguna variante de uno y otro me han salido unas estupendisimas cookies que creo que voy a repetir muchas veces
Estas galletas o cookies son típicamente americanas, realmente ricas, y con ese morder que las caracteriza y que ellos llaman 'soft and chewy',ni blandas ni crujientes, para conseguirlo es importante estar atento al tiempo de horneado, si se hace demasiado quedarán muy crocantes, si se hacen poco se desmoronarán al partirlas, hay que sacarlas del horno cuando el exterior está dorado pero al pincharlas, el interior está muy blando aún.

INGREDIENTES
100 gr de harina integral de trigo
100 gr de copos de cinco cereales
1/2 sobre de levadura química
1 pizca de sal
la ralladura y el zumo de media naranja mediana
100 gr de azúcar integral de caña
4 cucharadas de aceite de oliva
50-70 gr de chips de chocolate

PREPARACIÓN

Colocamos en un bol la harina integral, la levadura química, los copos de 5 cereales, la sal y la ralladura de la piel de la media naranja. Mezclamos bien.

Añadimos el zumo de naranja, el azúcar y el aceite. Removemos bien hasta obtener una masa pegajosa pero uniforme. Incorporar los chips de chocolate y mezclar.

Si la masa fuera demasiado seca o difícil de manipular añadiríamos una cucharada de leche.

Coger pequeñas porciones de masa, del tamaño de una nuez, y formar pequeñas bolas  que colocaremos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal de hornear, y aplastamos suavemente con los dedos hasta darles la forma de galleta.

Precalentamos el horno a 210 grados a media altura y horneamos unos 10-15 minutos hasta que empiezan a dorarse.

Las sacamos del horno y ponemos sobre una rejilla para que se enfríen.

En un tarro hermético duran unas cuantas semanitas

Esta es otra tanda que hice ahora en Navidad, mas cargadita de cereales(que compre en Lidl) ,con muesli de copos laminados de cebada y avena con fruta deshidratada  ¡¡ contundentes y llenan un montón !!, justamente para un tente-pie de media mañana.