CREMA DE NUECES

15 abril 2013





Este fin de, para postre he probado con esta exquisita, delicada y muy agradable crema de nueces, con mucho sabor a nuez, y con toque a canela., la he visto en la pagina de  thermoreceta y me ha encantado
Es un postre típico del País Vasco, como nos gustan las nueces y tenia aún de las que recogimos este invierno, pues me puse a ello
La he preparado en la Thermomix, porque se hace en un plis.plas.



INGREDIENTES
100 gr de nueces gallegas, por así decir
75 gr de azúcar
250 gr de leche desnatada
1 pellizco de canela en polvo
media cucharadita de agar agar


PREPARACIÓN
Ponemos en el vaso de la Thermomix las nueces, el azúcar y la canela. Programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5.10. Bajamos los restos ayudándonos de la espátula, e incorporamos la leche programando 10 minutos, 100grados velocidad 3. Dos minutos antes de terminar introducimos la media cucharadita de agar. agar.
Cuando termine dejamos que baje la temperatura y programamos 10 segundos velocidad progresiva 5.10, para que quede una textura uniforme.
Echamos la crema en los vasitos y dejamos enfriar. Podemos adornar con nueces picadas.

Si lo queremos hacer de forma tradicional, súper sencillo.
En un cazo introducimos las nueces que podemos comprar ya trituradas, junto al azúcar, la canela y la leche. Dejamos hervir durante unos minutos, echamos la media cucharada de agar agar. Apagamos y dejamos reposar unos minutos, introducimos en os vasitos y dejamos enfriar.
En fin... para repetir muchas veces, o para un relleno de bizcocho, me parece ideal.






4 comentarios:

Julia Romero dijo...

¡Hola Mercedes! esta crema de nueces no la conocía y debe estar muy buena. Te he dejado un regalito en mi blog, pásate a recogerlo cuando quieras.Bs. El enlace es: http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/2013/04/pollo-en-pepitoria.html

Dulzura Vegana dijo...

Mira mi blog de repostería vegana:

http://dulzuravegana.blogspot.com.es/

Gloria Te hago un Postre dijo...

Tienen una pinta deliciosa. Me encantan las nueces y nunca había visto algo así. Tengo que probarlo, aunque yo me tendré que conformar con las nueces extremeñas que me dio mi madre cuando estuve allí :)
Un besito

Blog do Chocolate dijo...

Mercedes :)

O seu creme de nozes ficou maravilhoso, adoreia cor e a consistência está perfeita !
Lindo !

Beijinhos

Isabel