BOLLOS SUIZOS RELLENOS DE CHOCOLATE

 Bueno, pues sí, me he puesto las pilas y a mal tiempo, buena cara.... por lo que hoy me he puesto manos a la masa y que mejor con este día tan maravilloso, ¡ al revés ¡  ¡invernal total¡ lluvioso, frío, abrigados como si estuviésemos en noviembre ¡ que mejor que unos bollitos de leche caseritos y recién horneados con un chocolate bien calentito.... A que apetece

INGREDIENTES
170 gr de leche
75 gr de azúcar
120 gr de mantequilla
25 gr de levadura prensada de panadería
4 huevos caseros
550 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
chocolate valor en trozos
Para decorar, 1 huevo y azúcar

PREPARACIÓN
En thermomix,

Ponemos en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla, programamos 2 minutos, 37 grados a velocidad 2.

Agregamos la levadura y los huevos mezclando 5 segundos en velocidad 4. Incorporamos ahora la mitad de la harina y mezclamos 5 segundos en velocidad 4. Añadimos el resto de harina y la sal, programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa en el mismo vaso hasta que doble el volumen, 30 minutos aproximadamente, mirarlo por favor a los 30 minutos porque yo la he dejado mas tiempo y cuando llegue había rebosado por fuera, tenia melenas de masa, además que es una masa un poco pringosa, se pega bastante a las manos, por eso que para manipularla, untar un poco de aceite en las manos.

Retiramos la masa del vaso y sobre la encimera enharinada volvemos a amasar. Cortamos pequeñas porciones y le damos forma de bola, la colocamos sobre papel de hornear y le introducimos una pequeña porción de chocolate, cubrimos bien con la misma masa. con unas tijeras le hacemos un pequeño corte, pincelamos con huevo batido y leche y le adornamos con azúcar. Los dejamos reposar nuevamente hasta que doblen su volumen, yo lo hice ya en el mismo horno, así esta fuera de corrientes. Precalentamos el horno a 250 grados y horneamos unos 7 minutos aproximadamente. La cocción debe ser rápida para conseguir que queden bien tiernos.

 Comentaros que con esta cantidad me han salido 15 bollos, para la próxima vez congelare la mitad de la masa, o haré la mitad de los ingredientes. Esta masa no es tarea fácil, bueno, creo que en general cualquier masa de bollería, necesita paciencia y mucho mimo.

Es una receta que le tenia ganas, pero como os decía, las masas tienen lo suyo por lo que no me animaba a ponerme a ello. He visto la receta en Cocina de color Lila, el blog de mi amiga Lili, no dejéis de echarle un vistazo, es precioso y tiene un montón de recetas, por lo que me he animado solo le hice algún cambio como introducirle a la mitad de los bollos el chocolate que ha resultado estupendo.