TARTA GUINNESS

Uno de los bizcochos que mas han gustado en casa, uno de los mejores que he hecho, compacto, húmedo, muy sabroso y es increíble pero es que el sabor a cerveza ni se nota, y que deciros del frosting, una crema de queso espectacular, a pesar que esta tarta es una bomba de calorías, ni se notan los ingredientes como el azúcar ya que lleva en cantidad o la mantequilla, todo salió en su justa medida. Por cierto, os fijáis que la tarta imita a una cerveza con espuma ?? bueno algo así

Quizás el copete me ha salido un poco alto, pero tenia que utilizar la crema que es un autentico vicio.

Mejor hacer el bizcocho el día antes, guardarlo en frigorífico a que repose y el día de la celebración hacer el frosting y dejar enfriar bien. Gana mucho de un día para otro,

 el sabor es buenísimo !!!!

creedme !!!

INGREDIENTES

Para el bizcocho:
250 ml de cerveza Guinness
250 gr de mantequilla
75 gr de cacao en polvo
400 gr de azúcar
140 ml de nata liquida con 35% materia grasa
2 huevos
1 cucharadita de vainilla liquida
250 grs de harina
2 cucharaditas y media de bicarbonato

Para la crema de queso:
300 gr de queso tipo Philadelpia
150 gr de azúcar glasé
360 ml de nata liquida con 35% materia grasa

PREPARACIÓN

Comenzamos con un cazo en el fuego con la cerveza y la mantequilla troceada, calentamos hasta que la mantequilla este totalmente derretida, sin que llegue a hervir, separamos y dejamos que enfriar.
En un boll, tamizamos el cacao, ( yo he utilizado el de la marca Valor), el azúcar, la harina y el bicarbonato. Removemos bien con una cuchara hasta que este totalmente mezclado. Mezclamos ahora aparte, la nata, los huevos y la vainilla liquida con unas varillas hasta que este todo bien integrado.
Agregamos el contenido de la cerveza junto con la mantequilla al bol con la nata y los huevos.. Poco a poco iremos incorporando la mezcla de los líquidos a los ingredientes secos, removemos hasta conseguir una masa homogénea, sin grumos, queda bastante liquida.
Engrasamos un molde de unos 22 cm y ponemos en este la mezcla, cociéndola a horno previamente precalentado a 180 grados, durante 50 minutos  aproximadamente, ya sabeos que cada horno varía, probar siempre pinchando con un palillo en el centro del bizcocho y este tendrá que salir limpio.
Sacamos el bizcocho y dejamos enfriar.
Yo lo he dejado en nevera envuelto en film toda la noche y por la mañana he preparado la crema.
Empezamos a montar la nata, después mezclamos el queso con el azúcar glasé, a ser posible con un batidor eléctrico, se acaba antes y queda estupendamente, una crema muy suave. Incorporamos la nata y mezclamos con movimientos envolventes hasta conseguir una crema untuosa. Repartimos encima del bizcocho, y a ser posible refrigeramos.
Esta tarta la he preparado para mi cumpleaños, ha sido todo un exitazo, creo que la tendré que repetir pronto porque ha encantado, aunque de light no tiene nada como podéis comprobar.

Animaros con esta tarta para el finde, seguro que triunfáis !!!!

HELADO DE MELOCOTON

               ¡¡¡ A disfrutar de un buen helado artesano elaborado con ingredientes naturales!!!

 Pues hoy toca el melocotón como ingrediente principal, si, si,... tenia unos cuantos melocotones muy maduros y tenia que darles paso, por lo que he probado con esta fruta y el resultado ha sido espectacular, un helado cremoso y con un sabor intenso.

INGREDIENTES

500 gr de melocotón troceado

40 gr de azúcar

200 ml de nata para montar

2 cucharadas de azúcar invertido

100 gr de queso crema

PREPARACIÓN

Una vez lavados los melocotones, los troceamos, yo he utilizado la piel, por eso veis esas pequeñas motas de color mas oscuro. En un bol lo dejamos macerar con los 40 gr de azúcar durante media hora aproximadamente. En la thermomix u otro robot de cocina hacéis  un puré con el melocotón, el queso el azúcar invertido y la nata. Lo he dejado en el frigorífico para que se enfríe bien toda la noche. Al día siguiente lo he mantecado en la heladera durante 30 minutos. 

He llenado los moldes con el helado e introducimos en el congelador.

Y ya veis han quedado unos helados súper apetecibles.

                                                      Un saludito y Feliz Semana !!!!!

PULPO CON PATATAS A LA GALLEGA, COCCIÓN SIN AGUA

Hoy os traigo una receta muy, muy rápida de hacer, tanto que en 8 minutos esta cocinado y además sin agua, si, así como lo estas leyendo, no es broma, nada absolutamente nada de agua y veréis toda el agua que suelta una vez cocido el pulpo y las patatas juntas.

Las que tenéis las ollas de la marca AMC, me imagino que ya conocéis esta receta, sino es así, por favor no dejar de probar porque parece increíble, y el sabor es insuperable, mejor que cocido en los calderos de cobre de toda la vida, de los que utilizan en las ferias.

Muy pocos ingredientes y sencillos

INGREDIENTES

Un pulpo freso de unos 2 kilos a ser posible de la piedra o roca
Patata, yo he utilizado 6 medianas de Coristanco, patata gallega.
1 cebolla
Pimentón de la Vera picante
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Como os comentaba, esta receta la he hecho en una olla onda con tapa rápida de la marca AMC, simplemente introducimos el pulpo, sabéis que al comprarlo fresco una vez limpio tiene que estar un tiempo en el congelador, pues bien,  descongelamos, lavamos bien, dejamos escurrir y directamente a la olla, encima echamos las patatas enteras una vez peladas y lavadas  y al mismo tiempo una cebolla limpia también entera.

Simplemente tapamos con la tapa rápida, posición soft y en 8 minutos esta cocinado, dejamos despresurizar, abrimos,  y mirar todo el agua que ha soltado, es mas, el pulpo parece que no existe… pues esta en su mismo sitio en el fondo. Una observación, el pulpo una vez cocido encoge bastante, por eso hay que comprarlo con un poco de peso, sino te queda en nada.

Ponemos en un vaso la cabeza del pulpo y de esta forma podremos cortar mejor cada gajo

Mirar con que color están las patatas cocidas y la cebolla, el agua sale completamente granate, y cogen todo el sabor a mar, del pulpo.

Pues ahora simplemente  cortar cada gajo y al gusto, en casa gusta tanto al natural como con el pimentón picante y un chorrito de buen aceite de oliva, y por cierto no necesita sal. Ya veis que comida tan sana y llena de nutrientes.

Os ha gustado???

Feliz  semana !!!!

EMPANADILLAS DE MANZANA

Después de un descanso de verano, hoy con el comienzo del mes de septiembre, tengo que decir que tremendamente caluroso, calor que no lo hemos tenido en todo julio ni agosto, con 30 grados mas la humedad que tenemos, es tremendo !!!, aquí no estamos acostumbrados a estas temperaturas !!! 

Pues hoy os traigo una receta de las que gustan, unas estupendas empanadillas de manzana, fácil de hacer y con un resultado estupendisimo y lo mejor con poquísimos ingredientes.

Tengo que comentaros que es una receta que vi en el blog  Cocinando entre olivos, si tenéis oportunidad no dejéis de visitarlo, tenia un montón de manzanas y buscando he encontrado una receta resultona y muy agradable.

INGREDIENTES
3 manzanas, a ser posible ácidas
pasas sultanas al gusto, unas pocas
1 paquete de obleas para empanadillas
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de mantequilla en dados
canela
huevo o leche para pincelar

PREPARACIÓN

En un cazo introducimos las manzanas una vez peladas y troceadas en dados, junto a la mantequilla en trocitos y las pasas, cocinamos un poco y una vez estén blandas agregamos el azúcar moreno, dejamos unos minutos, siempre removiendo, pero debe quedar la manzana sin deshacer por completo. A ultima hora incorporamos la canela al gusto y mezclamos todo bien.

Ponemos una cucharada de esta manzana en el centro de la oblea y cerramos con otra de las obleas, apretamos bien los bordes  presionando con un tenedor y hacemos un pequeño corte en el centro, pincelamos la superficie con huevo batido y adornamos con un poco de azúcar y canela. Horneamos a 180 grados con horno precalentado durante unos 12 minutos , hasta que veáis que están doradas.

Las podéis degustar templaditas, que es como mejor están y a disfrutar!!!! mas fácil imposible !!!

Feliz comienzo de mes, a Dios gracias empiezan ya las clases de las peques y las que no son tanto, mi niña 4º de la ESO, como pasa el tiempo!!!! todo preparado para el comienzo día 5 sept !!!!

Un besiño

HELADO DE FRAMBUESA

Estamos en verano y aunque el tiempo esta un poco loco,  aquí en Galicia con una temperatura muy agradable, yo lo agradezco !!! y que mejor que un rico helado caseríto, pues esta vez toca de frambuesa, hoy en día es un sabor muy normal, ahora lo típico son sabores nuevos como queso de tetilla, fabada, queso cabrales, vino tinto,, etc… en casa me quieren los sabores típicos.

Lo he preparado en heladera, me resulta súper cómodo, rápido  y sale super cremoso, vale la pena.

INGREDIENTES

300 ml de leche
300 ml de nata
3 yemas de huevo
350 gr de frambuesas
50 gr de azúcar invertido
springles y galletas para decorar al gusto

PREPARACIÓN

Mezclamos todos los ingredientes bien excepto las frambuesas, hasta conseguir una mezcla homogénea. Introducimos en nevera por lo menos 1 hora. Una vez que este bien fresquito sacamos el vaso (que previamente hay que dejar toda la noche a enfriar) de la heladera del congelador e introducimos todos los ingredientes junto con las frambuesas en el vaso una vez montado en la heladera y puesta en marcha, dejamos unos 20 minutos hasta conseguir una textura deseada. La introducimos en un bol, adornamos con unas frambuesas enteras por encima y dejamos en congelador al menos 3 horas para poder tener una textura aceptable, de esta forma podremos hacer unas buenas bolas de helado.

Así de fácil… y a disfrutar de un rico helado casero.

Un besiño y felices días veraniegos !!!!!

CREMA DE CALABACIN Y QUESO

Ahora que estamos en época de esta hortaliza tan versátil como es el calabacín, que aunque se puede adquirir todo el año, es en  este momento, cuando ronda por todos los huertos caseros y adquiere su máximo esplendor, hay que procurar utilizar productos frescos de la huerta y que mejor que una estupenda crema de calabacín, que se puede degustar tanto caliente como fría.

Es esta una crema de calabacín con queso crema, de verdad…., hará las delicias de mayores y niños porque esta estupendisima de sabor y textura.

INGREDIENTES

•  3 calabacines medianos
• 1 patata mediana
• 1/2 puerro
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 600 gr de agua
• 1 cucharadita y media de sal
• pimienta blanca
• 180 gr de queso crema

PREPARACIÓN

En Thermomix,

Lavamos bien los calabacines y los partimos en trozos grandes, incluimos la piel. Los introducimos en el vaso junto a la patata pelada ya en trozos, el puerro y el aceite.. Programamos 10 minutos, velocidad 2, sin cubilete.

Añadimos, ahora el  agua y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, ahora si con cubilete.

Finalmente añadimos el queso crema, la sal al gusto y la pimienta, trituramos 1 minuto en velocidad 8.

Y listo… para degustar. Yo lo he dejado reposar como una hora.

Ya veis mas fácil imposible y vaya producto alimenticio que contiene todo lo necesario para proteger el sistema cardiovascular, cantidad de vitaminas y si queréis para régimen, quitar el queso.

Feliz finde…

COCA DE PATATA CON ALBARICOQUES

Tenia pendiente de publicar esta entrada, una receta que me ha rechiflado, la he visto en el  blog la cocina   de los inventos, si tenéis oportunidad, pegarle una ojeada a su su blog, es una maravilla; la hice en San Juan (muy propia de la fecha) y en cuanto pase el veranillo tengo que repetirla porque ha dejado muy buen sabor de boca. Me parece increíble que un puré de patata cocida le de una textura increíblemente buena que junto al sabor del albaricoque, que deciros… una delicia con un rico aroma  en toda la cocina…., y de sabor inmejorable.

INGREDIENTES
2 huevos
70 gr de azúcar
20 gr de levadura de panadería
90 gr de manteca de cerdo ibérica
100 gr de patata hervida hecha puré
300 gr de harina de fuerza
8 albaricoques
azúcar para espolvorear
Mermelada de albaricoque para pintar la fruta al salir del horno

PREPARACIÓN

En primer lugar hervimos las patatas en abundante agua unos 20 minutos, escurrimos y hacemos un puré. Reservamos

Lo siguiente lo hice con la thermomix. Batir bien los huevos con el azúcar, agregamos la levadura desmenuzada, el puré de patata y la harina. Amasamos en velocidad espiga hasta que este todo bien integrado. Añadimos entonces la manteca de cerdo . Amasamos bien hasta que la masa este bien brillante y elástica, no se tiene que pegar a las paredes del vaso.

Estiramos la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurado, yo en este caso ya lo veis sobre una de horno rectangular. Dejamos reposar la masa hasta que duplique su volumen, sobre 1 hora.

Distribuimos la fruta en mitades con la parte cortada hacia arriba y espolvoreamos con azúcar. También se puede cortar la fruta en gajos o utilizar melocotones en almíbar.

Llevamos al horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos aproximadamente, o cuando veamos que este doradita por encima.

Dejamos enfriar sobre una rejilla, y para que luzca un poco mejor la fruta horneada, la pintamos con mermelada de albaricoque, yo aproveche de la que tenia hecha en casa, que esta súper buena.

Y lista para poder degustar, un trozo te tira por otro y con un cafelito….

Bon Profit !!!

Feliz semana!!!!

MANDAZI - MAHAMRI

Buenos días, y ante todo, feliz San Juan !!, hoy coincide la publicación con un día muy señalado, después de la resaca de las hogueras, madrugamos para cumplir con la publicación de nuestro reto.

Bake the World nos traslada este mes de junio a  África, concretamente a la zona oriental, en las grandes zonas urbanas de Kenia, Uganda o Tanzania  y también entre la gente de  suajili de África del Este, podremos encontrar estos deliciosos buñuelos llamados Mandazi o Mahamri o Mamri (cuando se hacen con leche de coco), que consideran como donuts. Es un pan ligeramente dulce, mas bien se asemejan a nuestros fritos, se come en cualquier momento, para el desayuno con te, para un aperitivo con bharazi , para el almuerzo o en una cena. He seguido la receta la United Church Board of World Ministries de María Blanes.

INGREDIENTES

450 grs de harina de trigo

40 gr de azúcar

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 huevo (no lo incluía la receta) 

1 cucharadita de levadura seca de panadería

360 ml de leche de coco

1/2 cucharadita de semillas de cardamomo recién molidas

aceite de oliva suave para freír

PREPARACIÓN

En un bol, introducimos  la harina con el azúcar,la levadura, las semillas de cardamomo recién molidas, las dos cucharaditas de aceite de oliva y la leche de coco, amasamos hasta que no este pegajosa, formar una masa blanda y suave. Dividimos la masa en 8 bolas y aplanamos cada una formando un circulo que luego cortamos en cuatro cuartos. Dejamos levar sobre una superficie enharinada, bien tapada con film o con un paño húmedo, unas dos horas aproximadamente, hasta que haya doblado su volumen y la masa este ligera.

Con un rodillo estiramos cada bola y lo dividimos en 4 trozos. En una sartén honda, con el aceite bien caliente es el momento de freírlos por los dos lados, hasta que estén dorados, se hacen muy pronto por eso es recomendable no despistarse, pues sino se queman, y tienen que quedar ligeramente dorados.

Se comen tal cual, templados o fríos, yo los espolvoree con azúcar glasé;  comentaros que están  deliciosos, con una textura suave y perfumada por la leche de coco y el cardamomo.

Si quereis los enlaces del reto, son los siguientes:

http://www.ritacifuentes.com/cocina/mandazi-bollo-africano/

http://www.fauziaskitchenfun.com/coconut-mandazimahamri-3

http://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=1838946

 http://africanbites.com/?p=4629

http://www.somalikitchen.com/my-blog/2012/06/mahamri-african-doughnuts.html

https://www.youtube.com/watch?v=7Vq9yXB3hl0

Feliz semana!!!!! y Feliz San Juan !!!

ALL - AMERICAN APPLE PIE, PASTEL DE MANZANA AMERICANO

Me tocaba ya,  hacer esta receta de pastel de manzana a lo americano, otro cacharrito mas para engrosar la lista en mi cocina, fue el culpable de la sobremesa del domingo. Un molde cerámico de diseño tradicional para pasteles de Kitchen  Craft, tiene los bordes decorados y la receta en ingles impresa en su base, por casualidad lo he visto en la pagina de Claudia&Julia y me ha gustado tanto que no tuve mas remedio que pedirlo, es ideal para presentar nuestras recetas en el mismo molde que mide 22 cm de diámetro, a que os gusta !! es una monada !! bueno… a mi me ha encantado...

En esta ocasión no he seguido la receta impresa en el molde, he utilizado la del libro Baking from my home to tours de la autora Dorie Greenspan, después de leerme unas cuantas, me he decidido por esta y es una de los pasteles mas ricos que he comido, sobre todo, por la masa quebrada que sale súper buena, con un montón de calorías, pero un día es un día !!

Paso a la receta, es muy sencilla y rápida.

INGREDIENTES

Para la masa quebrada:
250 gr de mantequilla sin sal muy fría cortada en trocitos
425 gr de harina de repostería
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
125 ml de agua helada

Para el relleno:
6 manzanas grandes, 3 ácidas y 3 dulces
3/4 taza de azúcar de caña
ralladura de 1 limón
2 cucharadas de maicena
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla fría cortada en trocitos
yo a mas, he añadido, unas pasas de Corinto y una cucharada de miel casera

PREPARACIÓN

Introducimos los ingredientes de la masa excepto el agua helada en el vaso de la thermomix, mezclamos 10 segundos a velocidad 6, la mezcla queda como una arena fina. Añadimos el agua helada poco a poco , mezclamos unos segundos mas a velocidad 6 hasta que se forme una bola y se despegue de las paredes. Sacamos la masa y la dividimos en dos mitades iguales, hacemos dos discos de unos 15 cm cada uno y envolvemos cada uno en papel film, introducimos en la nevera, mínimo 1 hora.

Sacamos los dos discos de la nevera 10 minutos antes de utilizar la masa.

Precalentamos el horno a 220º calor arriba y abajo, ponemos uno de los discos sobre la encimara o mejor sobre un silpat enharinado y empezamos a trabajar con el rodillo, desde el centro hacia fuera en todas direcciones, levantando de vez en cuando para que no se pegue e intentando darle forma redonda, esta masa hay que trabajarla lo mas rápido posible para que no se caliente. Cuando la masa este totalmente extendida recogerla con el rodillo para transferirla al molde previamente engrasado con mantequilla, colocamos bien la masa de manera que sobresalgan los bordes. Mientras hacemos el relleno metemos el molde con la masa en la nevera. 

Pelamos las manzanas, las cortamos en laminas un poco gruesas, las introducimos en un bol con todos los ingredientes excepto la mantequilla, mezclamos todo bien, dejamos reposar unos 10 minutos en el bol. Sacamos el molde de la nevera, escurrimos bien todo el zumo que ha soltado la manzana y volcamos sobre la masa toda esta mezcla de manzanas.En un bol juntamos el jugo que han soltado las manzanas junto a las dos cucharadas de mantequilla en trocitos, le metemos unos segundos en el microondas para que se disuelva bien esta, la mezclamos bien y la volcamos por encima de la mezcla de manzanas.

Ahora toca ya colocarle la parte superior al apple pie, hacemos lo mismo con la otra porción de masa refrigerada y la extendemos bien sobre el molde. Cortamos y sellamos bien de la forma que mas nos guste, yo lo que hice fue meter la masa hacia dentro por todo el borde y con los nudillos de la mano derecha calcando y con el índice de la mano izquierda presionando de esta forma le hice como un volante todo alrededor, con unos cortes centrales para que salga el vapor. He pintado la masa con un poco de leche y espolvoree azúcar moreno y canela.

Introducimos el molde en el horno ya precalentado a 220º durante los primeros 15 minutos, bajamos luego la temperatura a 190 º y seguimos horneando durante 50 minutos mas. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Lo típico es comérselo templado acompañado de una bola de helado de vainilla o de nata.

¡¡ A que os he metido envidia con este pedazo pastel !! de verdad…. esta deliciosa.