HOJAS DE OLIVO DE ESPINACAS CON SETAS Y BONITO

Tras un largo paréntesis vacacional del blog, aquí estoy de nuevo, con ganas y... con nuevas, rápidas  y sencillas recetas; como podéis comprobar en esta ocasión un clásico, pero..no, no !! no son hojas de olivo, es pasta!! de forma de .....hoja de olivo, de sémola de trigo a las espinacas combinadas con un salteado de bonito y setas, bañado con  una salsa de tomate casera a la italiana, que para mi,  es la mejor del mundo mundial, esta súper buena. Vamos con los ingredientes y su preparación:

INGREDIENTES
Para dos personas:

250 gr de pasta Foglie d`ulivo agli spinaci
1 bandeja de setas
4 lomos de bonito envasado
1 cebolleta
1 ajo
sal
agua
aceite de oliva virgen extra

Para la salsa de tomate:
50 gr de aceite de oliva virgen extra
150 gr de cebolleta en cuartos
3 ajos
1/2 cubilete de orégano seco, el mejor que tengáis, el sabor es fantástico
3 tarros de tomates enteros pelados, cada uno de 800 gr
sal y pimienta al gusto
azúcar, un par de cucharadas

PREPARACIÓN

Empezamos por sofreír la cebolleta, previamente cortada en juliana, agregamos ajo cortado, las setas bien limpias y troceadas al gusto, desmenuzamos el bonito, de esta forma se mezclaran sabores. Mientras tanto en una olla con bastante agua, que dejaremos hervir, introducimos la pasta con un poquito de sal, en unos 8 minutos estará al punto.

Escurrimos bien la pasta, emplatamos y encima añadiremos el resto de ingredientes junto a una salsa de tomate frito con sabor a orégano inmejorable.

La salsa de tomate la prepare en la Thermomix, es que es tan rápida, que tengo que echar mano para no estar horas en la cocina.Ponemos la cebolla y los ajos junto con el aceite en el vaso, troceamos 4 segundos en velocidad 1. Se sofríe durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete.

Agregamos el orégano, tomates, sal y pimienta al gusto, programamos 20 minutos varoma, velocidad 1, retiramos el cubilete y ponemos el cestillo sobre la tapadera para no salpicar. Acabamos con 5 minutos mas, varoma en velocidad 2 con cestillo, de esta forma se troceara un poco el tomate entero, sin triturar, para que no nos quede una pasta que nada tendrá que ver con la salsa que queremos preparar. Rectificamos el punto de sal y pimienta, si así consideramos, y listo para introducir en botes de cristal esterilizados, de esta forma siempre tendremos a mano una rica salsa,  para una base de pizza, unos macarrones….

A que apetece???

Feliz semana

MACARRONES CON QUESO Y CHORIZO

Hoy toca receta saladita, y al parecer una receta clásica en casi todos los hogares españoles, yo lo desconocía, no los había probado de esta forma, me parecía una mezcla un tanto rara de sabores.

 Deciros que es una receta express muy fácil y rápida, con chorizo y queso, creo que en 15 minutos mas o menos están preparados y..... deliciosos. 

Se pueden elaborar tanto en una olla normal como en Thermomix, en esta ocasión la he preparado con chorizo, pero se le puede añadir unos taquitos de jamón serrano, jamón york, bacón, atún o incluso verduritas troceadas.....

INGREDIENTES

200 gr de chorizo en taquitos

1 cebolla gr de cebolla

1 ajo

50 gr de aceite de oliva virgen

500 gr de salsa de tomate casera

500 gr de agua caliente

250 gr de macarrones 

Media cucharadita de azúcar

orégano al gusto

100 gr de queso parmesano rallado

sal

REPARACIÓN

En thermomix

He picado el chorizo a cuchillo  en rodajitas de 1 cm de grosor, reservar,  también lo puedes picar en la tmx, con 4 golpes de turbo.

Ponemos el ajo y la cebolla partida en cuartos en el vaso y troceamos 4 segundos en velocidad 6, bajamos los restos de las paredes.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el aceite y programamos 8 minutos, varoma. Incorporamos la salsa de tomate junto a la sal, el azúcar, programamos 10 minutos varoma velocidad 1.

Al finalizar el tiempo añadimos el chorizo y el agua caliente, programamos 5 minutos temperatura varoma y velocidad cuchara. Añadimos el orégano y los macarrones, programamos 14 minutos a temperatura varoma velocidad 1.

Introducimos en una fuente apta para horno, espolvoreamos el queso y gratinamos unos minutos.

Quiero comentar  que están de escandalo, la mezcla del chorizo con el queso gratinado......el aporte calórico es alto... pero para un día...si haces algo de deporte seguro que te vendrá bien este plato, llena de energía.

 
                                                                       Un saludito

LASAÑA DE POLLO Y ESPINACAS

A que tiene buena pinta,....... ... pues deciros que esta buenisima, sencilla de hacer, ingredientes muy básicos y una buena opción para el fin de semana, que estamos toda la family reunida.

INGREDIENTES:

18 placas de lasaña precocidas

Para el sofrito:

·         50 grs. de aceite

·         130 grs. de zanahorias

·         170 grs. de cebolla

·         50 grs. de pimiento rojo

·         un diente de ajo

·         1 bote de tomate de 400 grs. triturado natural

Resto:

·         1/2 kg de pechuga de pollo picada

·         Pimienta, orégano y sal

·         1 manojo de espinacas

Para la bechamel:

·         50 grs de mantequilla

·         110 grs de harina

·         800 grs de leche

·         sal al gusto

·         pimienta molida al gusto

·         nuez moscada al gusto

·         100 g de queso parmesano

PREPARACIÓN:

Colocamos las placas de lasaña en agua caliente según instrucciones. Hay unas de la marca Gallo que no necesitan  cocción solo remojo y están muy buenas. Con el vaso bien seco rallamos el queso durante unos segundos en velocidad 7 y reservamos. Sin lavar el vaso colocamos los ingredientes del sofrito y trituramos 15 segundos en velocidad 5. Bajamos los residuos de las paredes del vaso y programamos 7 minutos, temp varoma y velocidad1.

Aprovechamos este tiempo para lavar y cortar en juliana las espinacas. Transcurrido el tiempo añadimos el pollo las especias seleccionadas, la sal y las espinacas, programando 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.  Finalizado este tiempo rectificamos la sazón y comprobamos si la salsa ha quedado muy líquida programando 5 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Seguidamente montamos la lasaña en una fuente que pueda ir al horno, alternando capas de pasta y capas de salsa finalizando con pasta.

Por último y sin lavar el vaso, preparamos la bechamel.

Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla. Programamos 1 minuto, temperatura 37º, vel.2. Añadimos la harina y volvemos a programar 2 minutos, temperatura 100º, vel. 1.

Acabado el tiempo, incorporamos el resto de los ingredientes, mezclamos 5 segundos en vel. 7 y programe 7 minutos, temperatura 100º, vel. 3.

Cubrimos con ello la lasaña, espolvoreamos con queso rallado y horneamos 15 minutos en el horno precalentado a 180º.

Espero que pruebes y ya me dirás si tengo razón ¡¡¡¡ Buena, buenisima....!!!! como dice Katie Kazoo en sus libros.
Esta receta la he visto en el blog Cocinando Entre Olivos, si tenéis ocasión visitarlo, tiene muy buenas cosillas.