LASAÑA DE POLLO Y ESPINACAS

A que tiene buena pinta,....... ... pues deciros que esta buenisima, sencilla de hacer, ingredientes muy básicos y una buena opción para el fin de semana, que estamos toda la family reunida.

INGREDIENTES:

18 placas de lasaña precocidas

Para el sofrito:

·         50 grs. de aceite

·         130 grs. de zanahorias

·         170 grs. de cebolla

·         50 grs. de pimiento rojo

·         un diente de ajo

·         1 bote de tomate de 400 grs. triturado natural

Resto:

·         1/2 kg de pechuga de pollo picada

·         Pimienta, orégano y sal

·         1 manojo de espinacas

Para la bechamel:

·         50 grs de mantequilla

·         110 grs de harina

·         800 grs de leche

·         sal al gusto

·         pimienta molida al gusto

·         nuez moscada al gusto

·         100 g de queso parmesano

PREPARACIÓN:

Colocamos las placas de lasaña en agua caliente según instrucciones. Hay unas de la marca Gallo que no necesitan  cocción solo remojo y están muy buenas. Con el vaso bien seco rallamos el queso durante unos segundos en velocidad 7 y reservamos. Sin lavar el vaso colocamos los ingredientes del sofrito y trituramos 15 segundos en velocidad 5. Bajamos los residuos de las paredes del vaso y programamos 7 minutos, temp varoma y velocidad1.

Aprovechamos este tiempo para lavar y cortar en juliana las espinacas. Transcurrido el tiempo añadimos el pollo las especias seleccionadas, la sal y las espinacas, programando 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.  Finalizado este tiempo rectificamos la sazón y comprobamos si la salsa ha quedado muy líquida programando 5 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Seguidamente montamos la lasaña en una fuente que pueda ir al horno, alternando capas de pasta y capas de salsa finalizando con pasta.

Por último y sin lavar el vaso, preparamos la bechamel.

Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla. Programamos 1 minuto, temperatura 37º, vel.2. Añadimos la harina y volvemos a programar 2 minutos, temperatura 100º, vel. 1.

Acabado el tiempo, incorporamos el resto de los ingredientes, mezclamos 5 segundos en vel. 7 y programe 7 minutos, temperatura 100º, vel. 3.

Cubrimos con ello la lasaña, espolvoreamos con queso rallado y horneamos 15 minutos en el horno precalentado a 180º.

Espero que pruebes y ya me dirás si tengo razón ¡¡¡¡ Buena, buenisima....!!!! como dice Katie Kazoo en sus libros.
Esta receta la he visto en el blog Cocinando Entre Olivos, si tenéis ocasión visitarlo, tiene muy buenas cosillas.

PREMIO LIEBSTER BLOG

                                    ¡¡¡¡¡ ALEGRÍA, ALEGRÍA.... OTRO PREMIO !!!!!

                                     ¡¡ Que no podéis imaginaros la ilusión que me hace !!

                                                                  ¡¡ Que semanita !!

MUCHAS GRACIAS a Gemma de  EFECTO CUPCAKE,

por otorgarme el Premio LIEBSTER BLOG,

gracias por pensar en mi.

Ahora se supone que tengo que nominar 5 blogs, que tenga menos de 200 seguidores, así que allá vamos:

http://pinceladas-de-azúcar.blogspot.com.es/

http://ditacupcakes.blogspot.com.es/

http://encandyla.blogspot.com.es/

http://harinaquenofalte.blogspot.com.es/

http://tufiestaendulce.blogspot.com.es/

Espero que os anime para seguir adelante con nuevas recetas,
y lo dicho Gemma: muy agradecida y mil gracias

Un saludo



PAQUETITOS DE HUEVO CON PASTA BRICK

Ingredientes:

Para 4 personas



400 gr. de guisantes

4 hojas de pasta brick

4 lonchas de jamón ibérico

4 huevos

1 cebolleta

1 manojo de ajos frescos

1 cucharadita de harina

agua

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Cuece los guisantes durante 15 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal. Cuela y reserva tanto el caldo como los guisantes.

Pica el jamón y saltéarlo en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpora los guisantes y saltéalos. Deja enfriar y escurre el posible caldo que haya soltado.

Se extiende la hoja de pasta brick, en una esquina de una placa de horno, untada con un poco de aceite. Unta también la pasta brick por encima. Colocamos en el centro de cada oblea dos cucharadas de guisantes con jamón y casca un huevo encima. Cierra los 4 lados de la oblea hacia el centro, de manera que quede como un paquetito. Sella introduciendo unos palillos para que no se abran. Repite el proceso con el resto de las hojas de pasta brick y hornea a 200º C durante 6 minutos (con el horno precalentado).

Si se le quiere hacer la salsa:, pica la cebolleta y los ajos frescos finamente,  se ponen a pocharen una cazuela con un chorrito de aceite. Añade la harina, rehógala y vierte un poco del caldo de los guisantes. Cocina durante 10 minutos. Pon a punto de sal. Sirve la salsa en el fondo del plato y coloca encima un paquete de guisantes y huevo (retira los paquetes de la placa con cuidado y con ayuda de una espátula).

 Retira los palillos y decora con perejil (si se desea se puede abrir el paquete con un cuchillo).

Espero que os haya gustado, están exquisitos, yo en este caso no le hice la salsa y estaban igualmente de buenos. Esta receta se la he visto hacer a Eva Arguiñano, por lo que tenia ganas de probarla, además los ingredientes pueden ser muy variados, en fin aprovechar lo que encontreis en la nevera en ese momento.

PREMIO " DEDICACIÓN A LA COCINA"

¡¡ Que sorpresa.........para mi, es como recibir  un regalo !!

me ha echo mucha ilusión recibir este premio bloguero "dedicación a la cocina"

concedido por TE HAGO UN POSTRE

¡¡ Muchas gracias por acordarte de mi blog!!

Y ahora me toca a mi elegir a 5 blogs para otorgarles igualmente este titulo,

es muy difícil decidirse, se lo daría a todos, cada blog tiene su personalidad y sus gustos...

Bueno ahí van:

http://lacasitadejengibre.blogspot.com.es/

http://uvaspanyqueso.blogspot.com.es/

http://cupcakelosophy.blogspot.com.es/

http://recetasymas-claudia.blogspot.com.es/

http://cachiodoce.blogspot.com.es/

Recomiendo que les visiteis tienen cosillas muy chulis, y espero igualmente les haga la misma ilusión que me hizo a mi cuando lo recibi.
     ¡¡¡ Gracias, gracias, gracias..... lo he recibido con todo el entusiasmo del mundo !!!

TARTA FONDANT PRIMAVERA

En esta ocasión se trata de un bizcocho de chocolate y plátano con pepitas de chocolate con leche, almíbar de fresa para untar bien la miga y así este mas jugoso, relleno también de ganache de chocolate y mermelada de fresa. Recubierto con Fondant y adornos igualmente con fondant Sodifer y brillo también comestible. 

Es esta una tarta pequeña, realizada en molde de 15 cm, pero para la ocasión era suficiente.

Espero que os guste........y algún día os animéis toda@s aquellos que no habéis probado a trabajar con fondant... es laborioso.... pero queda un@ de un satisfecho que merece la pena ponerse a ello.

TIRAMISÚ

El tiramisú  es un postre frío de cuchara que se monta en capas.Compuesto normalmente a base de capas alternas de bizcocho y crema, se deja asentar durante unas horas en el frigorífico  antes de ser servido. No existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser representados por distintos productos.

INGREDIENTES:

100 gr. de azúcar

5 yemas de huevo

500 gr. de queso Mascarpone*

1 cucharadita de azúcar vainillada

24 bizcochos de soletilla

2 tazas medianas de café fuerte

1/2 tacita de licor Amaretto

1 pellizco de sal

50 grs de cacao sin azúcar ( he utilizado Valor), para adornar.

PREPARACIÓN:

En Thermomix tm21

Se vierte en el vaso el azúcar y se glasea durante 20 segundos a velocidad 5-7-9 progresivo.

A continuación, ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las yemas, el queso, el azúcar vainillada y la sal, programamos 30 segundos a velocidad 3, tiene que quedar como una crema montada. Se vierte en un cuenco y se reserva en el frigorífico.

Seguidamente, se van colocando los bizcochos en la fuente o molde elegido, y con una cuchara  bañamos estos de café junto con el licor, se vierte parte de la crema reservada anteriormente sobre ellos y hacemos una segunda capa de bizcochos igual a la anterior y igualmente recubierta por la crema restante.

Se tapa el recipiente con film transparente, se introduce en nevera durante algunas horas, mejor de un día para otro y antes de servir el Tiramisú espolvorear toda la superficie con cacao, y si se quiere también con virutas de chocolate.

Para espolvorear bien, utilizo un colador, de esta forma no se apelmaza y queda el cacao mas uniforme.

*El queso mascarpone es un queso fresco originario de Italia, de la zona de Lombardía, concretamente de Lodi.

Este queso es muy cremoso, algo dulce y ligeramente ácido. Se elabora con crema de leche, nata y ácido cítrico. Al parecer,  el mascarpone  original se elaboraba con leche de búfala, pero como ha sucedido con otros quesos como la mozzarella, es mucho más fácil encontrarlo elaborado con leche de vaca.

El queso mascarpone es un ingrediente básico para la elaboración de este postre de gran tradición italiana, el Tiramisú, pero es muy versátil en la cocina, con él se pueden elaborar múltiples platos, sean dulces o salados. Es habitual sustituir la mantequilla con este queso cremoso, sobre todo para enriquecer y mantecar el risotto.
Aunque actualmente encontramos queso mascarpone todo el año, antiguamente sólo se elaboraba en invierno por ser un producto muy perecedero. Con lo fanáticos que son los italianos de sus productos y de su cocina, ven con muy malos ojos las recetas del preciado tiramisú que actualmente se elaboran, con otros tipos de queso que no tienen mucho que ver con el auténtico mascarpone.



TARTA FONDANT DÍA DE LA MADRE

 En esta ocasión y en un día tan señalado

                                                     ¡¡FELICIDADES MAMA!!

Y............                       A TODAS LAS DEMÁS MAMAS DEL MUNDO

Es este un bizcocho de limón relleno de ganache de chocolate con mermelada de fresa y frambuesa casera, bañado en  almíbar de fresa y recubierto con el mismo ganache de chocolate y con fondant color rosa palo. Muy sencilla pero muy elegante. Bueno.... a mi personalmente me gusto y además en esta ocasión hasta he tenido ayuda de mi hija , por lo que hemos pasado un rato muy agradable.

Espero que os guste.

Y también como no,,,,, unas flores,

GALLETAS DE LIMÓN Y CARDAMOMO

 

 

INGREDIENTES
125 gr de mantequilla temperatura ambiente
Ralladura de limón
150 gr de harina de repostería, con levadura
50 gr. de azúcar glas
2 cucharaditas de zumo de limón
10 cápsulas de cardamomo*

PREPARACIÓN

Sacamos la mantequilla con tiempo, para tenerla a temperatura ambiente. Abrimos las cápsulas de cardamomo, vaciamos su contenido y se machaca en el mortero.

Batimos la mantequilla con el azúcar, el cardamomo y la ralladura de limón. Incorporamos poco a poco la harina y el zumo de limón hasta ir formando una masa. Si notamos que se pega a las manos, incorporamos un poco mas de harina. Es una masa muy manejable.

Formamos bolitas del tamaño de una nuez y las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, las aplastamos un poco con los dedos y con ayuda de un tenedor trazamos unas rayas en la superficie.

Se hornean en horno precalentado a 180º, durante unos 15 minutos mas o menos. En cuanto estén las sacamos y las colocamos con cuidado para que no se rompan, en una rejilla para que enfríen y no se humedezcan con el calor.

Un consejo que pondré en practica para la próxima vez: hacer el doble de cantidad de todos los ingredientes, con estas cantidades salen unas 30 galletas, y con lo ricas que están merece la pena hacer unas cuantas mas y poder guardar en una cajita para galletas.

La receta de estas galletas, la he visto en varios blogs, la que mas me ha gustado fue esta, que encontre en el blog Un cachinho doce , por cierto un blog muy ameno, si teneis un minutos hecharle una ojeada.

* Hay algunas especias que en España no nos son muy familiares. Es el caso del cardamomo, que pese a conocerse en Europa desde la Edad Media no es muy utilizado en las recetas tradicionales de cocina española. Sin embargo, olerlo es una grata sorpresa, y enseguida surgen ideas para incorporarlo a nuestros platos.

El cardamomo es una especia que se utiliza mucho en la gastronomía de la India y en los países del medio oriente en la preparación de diversos platos como curry, arroces, postres, tartas y galletas entre otros. Además se usa para aromatizar bebidas tales como el té y el café en los países árabes.

En los países escandinavos suele utilizarse como ingrediente en repostería y panes especiados, acompañado de clavos de olor, canela y jengibre. Junto con la vainilla y el azafrán es una de las especias más caras.

Es una planta que se cultiva desde la antigüedad y según la wikipedia es originaria de las selvas tropicales de la India meridional, Sri Lanka, Malasia y Sumatra y en la actualidad se cultiva también en Nepal, Tailandia y América Central.

En España no es una especia frecuente. Se puede encontrar en herbolarios o en supermercados ecológicos. Se presenta tanto entera como molida.

Es importante comprobar que las cápsulas tienen un color verde o blanquecino, ya que hay diferentes clases de cardamomo. Los frutos marrones más grandes y de aroma más fuerte proceden de otras variedades de inferior calidad.

Para que el cardamomo se conserve bien conviene guardarlo en un tarro de cristal hermético.

El cardamomo se considera un buen digestivo y un alivio para las molestias estomacales. Por ello en la India se añade al té y en los países árabes se ponen dos o tres cápsulas en el café. También se mastica a veces para combatir el mal aliento.

Por mi parte recomiendo aplicar el olfato y usarlo en lo que más nos guste.

                                                  

                                                              

                        

BIZCOCHO DE MANGO

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 220 gr. de azúcar
• 250 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal
• 50 gr. de aceite de oliva
• 50 gr. de yogur natural
• 250 gr. de licuado de mango natural , o salsa de mango

PREPARACIÓN

En Thermomix: Para el licuado de mango: antes de hacer la masa del bizcocho, pelar y trocear el mango o manga; echarlo en el vaso y batir en velocidad 6 durante 1 minuto. Reservar, y sin lavar el vaso, procedemos a preparar el bizcocho. Os diré que yo he utilizado en lugar de la fruta natural, una salsa de mango para postres, de la marca Deluxe que había comprado en el Lidl, también son 250 ml.

Para el bizcocho, ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar, programamos 6 minutos, temperatura 50, velocidad 3. Añadimos el aceite (yo prefiero el de oliva), el yogur y 100 ml. de licuado de mango, programamos 30 segundos, velocidad 3. Incorporamos la harina con la levadura, programamos 6 segundos, veloc 3, y quitamos ya la mariposa.

Echamos la mezcla en un recipiente para horno y por encima con cuidado, le echamos el licuado de mango sobrante.En el horno precalentado, horneamos a 180 º durante 40 minutos mas o menos dependiendo del horno. Dejamos reposar unos 10 minutos y desmoldamos encima de una rejilla para que no se humedezca. Una vez frío, si se quiere decorar con azúcar glas.

Espero que os guste, es bien facil de hacer, se puede hacer con cualquier clase de fruta que tengais a mano.

UN DULCE PARA PAULA EN FENE- A CORUÑA

Nuestra amiga Berta del blog Sweet like Rockets nos pide de nuevo ayuda y colaboración para este evento que se realizara en Fene - A Coruña, por nuestra queridisima Paula.Quiero agradecerle desde aquí su llamada, que posiblemente si no fuera por ella no me enteraría

Tenemos que conseguir  que se realice esta operación. Poner ese granito de arena. Entre todos será una montaña.

                     PAULA OS NECESITA  ¡¡¡COLABORA !!!

CUPCAKE DE NARANJA CON FROSTING DE MASCARPONE

INGREDIENTES
Para los cup cake: (salen unas 12 )

• 200 gr de harina de repostería
• 40 gr de almendra molida o harina de almendra
• 8 gr de levadura Royal
• 180 gr de azúcar
• 150 gr de aceite de oliva
• 4 huevos
• 110 gr de zumo de naranja, mas la ralladura de la misma naranja
• pizca de sal

Para el frosting de Mascarpone:

• 200 gr de queso mascarpone
• 90 gr de azúcar glas
• pizca de canela
• virutas de chocolate u otra decoración
• colorante, en este caso utilice una gota de color rosa.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180 º.Tamizamos la harina y levadura, añadimos la harina de almendra, y mezclamos. Se baten los huevos con el azúcar, montamos bien. Añadimos la ralladura de naranja, el zumo, el aceite y la sal, mezclamos todo bien con barillas.Agregamos la harina y trabajamos todo junto hasta que la mezcla este homogénea. A continuación rellenamos los moldes de papel apropiados para cup cake, que a su vez introducimos en moldes para hornear, antes dejamos reposar unos20 minutos. Horneamos unos 15 minutos, todo dependerá del horno, para saber si están, introducir un palito de brocheta en el cup y tendrá que salir limpio. Mejor no dejar que se doren demasiado. Sacarlas y dejar enfriar encima de una rejilla para que no se humedezcan..

Para la preparación del frosting, mezclamos el queso mascarpone, el azúcar y la pizca de canela, hasta que tome un poco de volumen y esponjosidad, no batir en exceso. Introducimos en una manga pastelera con boquillay le damos la forma que mas nos guste, decoramos con lo que tengamos a mano, yo en este caso, utilice  bolitas de cereales chocolateadas.

Probarlas, porque estan buenisimas.....