TARTA FONDANT (DIA DEL PADRE)

Con motivo del día del padre, 19 de marzo, ¡¡ que mejor que una tartita para papi !! y ya que también al día siguiente comienza la primavera, pues.... con un toque primaveral, adornos de ....volvoretas, butterfly, papillon, farfalla, borboleta.... en fin... mariposas para dar un toque de animo.

En este caso, utilice un bizcocho de limón, relleno y recubierto con ganaché de chocolate con leche, mermelada casera de fresa y almíbar también de fresa; recubierto  a su vez de fondant.El contraste del bizcocho de limón con la mermelada de fresa, le da un sabor como muy fresco y.. riquisimo.

BIZCOCHO YOGUR DE LIMÓN

Ingredientes para molde de 15 cm

• 3 huevos
• 1 yogur de limón
• 200 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 115 gr de aceite
• 10 gr de impulsor

Preparación

Montamos los huevos con el azúcar con varillas, hasta formar una crema blanca y suave, añadimos el aceite a hilo y mezclamos bien. Seguidamente añadimos el yogur a cucharadas, y por ultimo añadimos la harina con el impulsor. Horneamos a 160 º durante 60 minutos aprox. depende de cada horno.

Dejamos enfriar, mejor de un día para otro, recortamos el bizcocho para que quede bien redondo y con lados iguales, lijamos si es necesario con un rayador para que quede todo igual y procedemos a cortarle en horizontal en tres capas iguales, las cuales bañaremos en almíbar en este caso de fresa porque ya tenia hecho y guardado en congelador. El almíbar es imprescindible en este tipo de bizcochos ya que son muy compactos y pesados y le dará un toque mucho mas jugoso.

ALMÍBAR
Ingredientes

• 500 ml de agua ,procedente del zumo de fresa
• 250 gr de azúcar
• Saborizante, (canela, chocolate, sirope de arce, miel, licor, naranja, fresa...)

Preparación

Calentar a fuego medio bajo el agua y el azúcar hasta que quede bien disuelto, no dejar reducir, pues al enfriar se espesa por si solo, dejar enfriar y al ser posible meter en nevera antes de utilizarlo.

El relleno lo hice de nuevo con ganache de chocolate con leche y mermelada casera de fresa.

GANACHE DE CHOCOLATE

 Ingredientes

• 200 gr de nata liquida para montar
• 50 gr de azúcar
• 200 gr de chocolate con leche
• 50 gr de mantequilla

 Preparación

Hervir la nata y el azúcar hasta llegar a ebullición, retiramos del fuego.Añadimos el chocolate picado e incorporamos la mantequilla en dados, mezclamos todo bien. Dejamos enfriar antes de utilizar, si queremos montamos con varillas, introducimos en manga pastelera y a recubrir en este caso la capa de abajo y una vez montado todo el bizcocho, lo bañamos con este ganache para que el fondant se pueda pegar bien.

MERMELADA DE FRESA

Ingredientes

• 1/2 kilo de fresas
• 1/2 kl.de azúcar
• 1 limón

Preparación

En Thermomix: lavamos bien las fresas y escurrimos, echamos en el vaso junto al limón bien limpio de pieles, troceamos 10 segundos a velocidad 3y medio y procedemos a incorporar el azúcar. Cocinamos 30 minutos temperatura 100º velocidad 1. Introducimos en botes de cristal previamente esterilizados, los colocamos boca a bajo para que con el calor haga el vacío y de esta forma poder conservar un tiempo.Dejamos enfriar y lista para poder utilizar, es este caso la segunda capa la untamos bien con esta mermelada. El contraste del chocolate con la fresa... para que contaros...

Pues bien, esto es todo, espero os gustara esta tarta, a nosotros nos ha encantado y ha sido una gran sorpresa para Papá, que de eso se trataba.

Hasta la próxima.

                      

RECONOCIMIENTOS

Hola a tod@s,

                                                        ¡¡¡¡  Que ilusión !!!

                      Me han concedido el "CÓDIGO DE COCINA HONRADA"

Concedido por, Beacocinera de "Cocina casera", aquí podéis ver lo que significa este código.

Es mi primer reconocimiento y me ha hecho una ilusión tremenda, mil  gracias. Desde mi blog intento compartir y aprender de tod@s  vosotro@s.

Un abrazo.

PASTAS DE PASAS

INGREDIENTES
100 gr de pasas sin pepitas
ron para macerar las pasas
120 gr de mantequilla temperatura ambiente
125 gr de azúcar
2 huevos
200 gr de harina todo uso, tamizada
1 pizca de clavo
1 vaina de cardamomo machacada

PREPARACIÓN

Colocamos las pasas en un cuenco, las remojamos en ron u otro licor que tengas a mano, las dejamos macerar, mejor del día anterior, si es en el momento las ponemos en el micro unos segundos, de esta manera ablandan y absorben el licor.

En otro cuenco ponemos la mantequilla temperatura ambiente, añadimos el azúcar y trabajamos con varillas, hasta obtener una preparación cremosa.

Sin dejar de mezclar, incorporamos los huevos de uno en uno. Introducimos la harina en forma de lluvia,el cardamomo y el clavo molido; cuando la preparación resulte homogenea, añadimos las pasas remojadas y mezclamos bien con la cuchara.

Repartimos la masa en dos rulos, los embolemos en film y los introducimos en nevera, mínimo dos horas hasta que la masa se enfríe bien y de esta forma podemos cortar en rodajas, las cuales las introducimos en el horno previamente precalentado a 210 º.El tiempo de horneado depende mucho de cada horno, sobre 12 minutos, vigilar que no se doren demasiado.

Separamos las pastas del papel de hornear, silpat o lamina de silicona y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
¡¡ BUENAS, BUENISIMASSS...!! Gracias Laida por esta receta, ...para repetir muchas veces.

! ! PAULA NECESITA AYUDA ¡ ¡

PAULA NECESITA AYUDA. En el evento UN DULCE PARA PAULA puedes participar llevando postres caseros que allí serán vendidos por porciones, a dos euros la porción. También puedes participar comprando dichos dulces. Otra forma de participar será entregando allí todo tipo de tapones de plástico para ayudar a recaudar fondos para PAULA. Además, habrá unas huchas donde se pueden realizar donativos. PAULA NACIÓ SIN SACRO Y SIN DOS VÉRTEBRAS (AGENESIA SACRA) Y NECESITA NUESTRA AYUDA PARA RECAUDAR EL DINERO NECESARIO PARA LAS OPERACIONES Y EL TRATAMIENTO QUE TIENE QUE SEGUIR EN ALEMANIA. TOD@S SOMOS PAULA Paula necesita nuestro granito de arena, a las que os quede cerca, por favor acercaros hasta este centro comercial y llevar o comprar vuestros postres caseros( vale cualquiera). Paula nos necesita a tod@s

En esta ocasión la organizadora es Paz Vilar Paredes.  Mil gracias por TODO.

Os pido vuestra ayuda mis queridas compis blogueras. Sois grandes artistas y vuestros trabajos se los quitarían de las manos,podéis llamar a Paz y poneros de acuerdo para mandarle unas galletas o cupcakes. El estar lejos no es disculpa para no poder poner ese granito de arena:) Los mandáis con algunas de vuestras tarjetas que se pondrán en la mesa.
No os hagáis las remolonas. TODOS CON PAULA
El tlf de Paz es el 669925682  Si queréis llamarla para preguntarle si podéis mandar galletas,cupcakes...

DARK CHOCOLATE BUNDT CAKE

Pasada la Navidad, Carnavales,.. intentamos ponernos un poco a régimen, pero es imposible. He visto este bizcocho de chocolate y la tentación era tan grande que he tenido que probar... y que sensación ..

¡¡¡¡ Dios miooo.. esta riquisimo !!! y lo mejor que dura días en perfecto estado, no se reseca, ni endurece. Tenéis que probarlo, aunque es ¡¡¡ una bomba de calorías !!! ...

INGREDIENTES
200 gr de chocolate, máximo 70%
120 ml de sirope de chocolate
250 gr de mantequilla temperatura ambiente
200 gr de azúcar
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
360 gr de harina
3/4 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
240 ml de buttermilk* o suero de leche

PREPARACIÓN

Lo primero precalentamos el horno a 170º.

Engrasar un molde bundt de 25 cm con mantequilla, aceite o con spray especial de desmoldado. Derretir al baño maría el chocolate junto con el sirope de chocolate y revolver hasta que consigamos una mezcla uniforme. Reservar. Tamizamos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, reservamos.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que consigamos una mezcla suave y esponjosa, la mantequilla tiene que blanquear y el azúcar se haya disuelto totalmente. Añadimos los huevos ligeramente batidos uno a uno, con batidora a velocidad media, no añadir el siguiente hasta que el anterior este totalmente integrado. Incorporamos el chocolate derretido y el extracto de vainilla. Añadimos la harina en tres veces alternando con el buttermilk, batimos hasta que justo se haya incorporado. Tenemos que tener la precaución de que la mezcla se quede de un color uniforme.

Verter la mezcla en el molde bundt y alisar la superficie. Hornear aproximadamente unos 45-50 minutos (puede variar según los hornos), o hasta que al pincharlo con una brocheta en el centro, esta salga totalmente limpia. Dejar enfriar en el molde unos 10 minutos y luego desmoldamos y lo pasamos  a la rejilla para que enfríe.

( * ) Si no encontráis Buttermilk, se puede preparar con 240 ml de leche entera y una cucharadita de limón o vinagre, removemos y dejamos reposar 10 minutos.

Si deseáis saber mas, sobre los Bundt Cake, no dejéis de visitar la pagina del Rincón de Bea, te cuenta todos los pormenores de este postre tan especial.

MOLDE BUNDT 

             OS DEJO CON UNA DE LAS CANCIONES MAS BONITAS Y EMOTIVAS
                                                    ¡¡¡¡ ÓLE POR LUCIO DALLA !!!

TALLER DE CUPCAKES

LA COCINA DE TARTA DE FRESA

ORGANIZA UNOS TALLERES DE CUPCAKES

    ¡¡¡¡¡ A N I M A R O S !!!!!
Y ADEMAS SORTEAN 1 PLAZA

CURSO MAISIE PARRISH (HIPOPÓTAMO EN LA BAÑERA)

Si, si, como lo veis ...

He tenido el privilegio de asistir a un curso en el obrador de Hello Cakes, impartido por la autentica y maestra de la pasta de azúcar inglesa , como es: Maisie Parrish.

El pasado 7 de febrero, me levante pensando... que me seria imposible realizar una obra de arte con pasta de azúcar (fondant) como la que nos enseñaría la maestra Maisie " HIPOPÓTAMO EN LA BAÑERA", es una de sus principales tartas y era lo que trabajariamos en el día  ¡ que nervios !

Bueno, pues deciros que no resulto nada difícil, ella iba haciendo la suya y explicándonos todos los detalles y poco a poco la tarta iba cogiendo forma, me peleé unas cuantas veces con alguna de las formas y al final salí airosa,  muy contenta con este estupendo curso, y sobre todo con las organizadoras del evento: Vanesa y Alba , la interprete y con la maravillosa Maisie como "teacher".

Aquí os dejo unas fotillos, vereis que eramos un grupo reducido de 12, todas salimos contentas con nuestras tartas y nuestro diploma ,y lo que es mejor, aprendimos un montón.

Gracias Maisie, por tener tanta paciencia y decirte que

                              "A SIDO TODO UN HONOR Y PRIVILEGIO CONOCERTE"

GALLETAS DECORADAS ( SAN VALENTIN)

¡¡¡TORTOLITOS !!!

 CUPIDO CALIENTA SUS FLECHAS, LLEGA SAN VALENTIN, fecha que unos odian y otros disfrutan, nuestros corazones palpitan, el día se tiñe de rojo y es que,

 este martes es.... 14 de febrero,

   ¡¡¡¡ DÍA DE SAN VALENTIN !!!! 

Para los mas golosos, que mejor que unas galletitas.....

En fin...., que enpalague..., que cursilada de día...., simplemente un motivo para hacer galletas decoradas y la receta la encontráreis aqui.

                                                         ¡¡¡¡ QUE DISFRUTES DEL DIA  !!!

CRUMBLE DE FRESAS

El Crumble es un plato dulce tradicional de Gran Bretaña que se puede degustar como postre o merienda y cuyo ingrediente principal es la fruta. La característica de esta elaboración es que se hornea o gratina cubriendo la fruta con una mezcla de harina, mantequilla y azúcar, formando unas migas, así se combina la textura tierna de las frutas horneadas y la textura crujiente de la costra que se forma sobre las frutas.

Cuentan que esta receta se ideó durante la Segunda Guerra Mundial a raíz de la necesidad de racionar los alimentos, la elaboración de tartas tradicionales precisaba de demasiado gasto de harina entre otros ingredientes, así que el crumble (que significa desmoronarse), esta simple mezcla de frutas, harina, manteca o mantequilla y azúcar, se convirtió en un postre económico y rico.

Tan rico que en la actualidad es muy habitual la elaboración de crumbles muy variados. Los más tradicionales son los que se elaboran con manzana, también los de ruibarbo, peras, ciruelas, zarzamora… suelen buscarse frutas algo ácidas, e incluso se elaboran crumbles con ingredientes salados para servir como entrante.

INGREDIENTES
200 gr. de harina
100 gr de mantequilla
75 gr de azúcar
1/2 kg de fresas
2 cucharadas de azúcar glass
1 sobre de azúcar vainillado
1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN

Lavamos las fresas las cortamos en trozitos y las ponemos en un bol. Añadimos el azúcar glass, el azúcar vainillado y la canela, mezclamos todo con una cuchara. Disponemos de esta mezcla en la fuente donde se va  a hornear el crumble.

Ponemos la harina, la mantequilla punto pomada y el azúcar en un bol y mezclamos con la punta de los dedos hasta quedar una masa granulada. Disponemos esta masa por encima de las fresas y horneamos a 200 grados durante 20 minutos o hasta que este doradita por arriba.

Es un postre muy, muy sencillo, que todos podéis hacer en un pis-pas, como veis no tiene ninguna ciencia, lo vi en el blog de la casita verde, y tenia que probarlo.

FILLOAS

Nada mejor durante este fin de semana tan frío, que ponerse a preparar unas deliciosas filloas, postre típico de carnaval en Galicia, aunque diría que se pueden preparar durante todo el año.....

En el desayuno, cena o postre, admiten casi de todo, rellenas de dulce o salado.. o simplemente como a mi me gustan, así: sin mas.

INGREDIENTES

1 litro de agua,caldo de cocer carne, o leche

4 huevos caseros

500 gr. de harina, yo en este caso utilice harina especial para filloas.

sal al gusto

un trozo de tozino de cerdo iberico, grueso y blanco para untar la sartén.

PREPARACIÓN

Yo lo he preparado en Thermomix, es super rápido: verter todos los ingredientes en el vaso y programar a velocidad 6 unos segundos hasta ver que todo esta bien mezclado.

Volcamos la crema en un cuenco.

Ponemos la sartén al fuego, untando esta con el  tozino pinchado en el tenedor.

Cuando este caliente, verter dentro de la sartén como medio cucharón de crema, mover la sartén para que quede bien extendida y a ser posible bien fina. cuando veo que ya esta un poco dorada,y los bordes se desprenden, con un palillo levanto los bordes y con los dedos cojo la filloa y le damos la vuelta  hasta que este dorada esta segunda cara, retiramos y continuamos haciendo mas de la misma forma hasta terminar con la masa. Comentaros que yo las hice con agua, y están buenisimas, muy flojitas.

Las filloas se cocinan muy rápido, por lo que no debemos descuidar en ningún momento la sartén, hay que controlar el fuego, yo en este caso fui probando y al final con fuego medio para que no salieran tostadas.

Las filloas se colocan en una fuente o plato, se apilan una encima de otra hasta formar una torre, de esta forma conservan mejor el calor y estarán mas suaves.