PUDING DE PAN INTEGRAL CON SEMILLAS

Un clásico de toda la vida, un flan o puding en este caso de pan integral  con semillas de sésamo, amapola y pipas, que ya tenia reseso de unos días. Esta es una receta muy básica, pero podéis añadirle lo que mas os guste, o lo que tengáis a mano.

INGREDIENTES
Medio litro de leche, he utilizado entera
5 huevos
150 gr de azúcar
200 gr de pan
el jugo y la ralladura de una naranja
caramelo para el molde.

PREPARACIÓN

Caramelizamos el molde que utilicemos. Reservamos mientras mezclamos el resto de ingredientes.

Ponemos la leche en un cazo al fuego, cortamos mientras tanto el pan en pequeños trozos, cuando la leche llegue a ebullición la volcamos sobre el pan para que se empape bien.

Removemos para deshacer, agregamos el azúcar, el zumo de naranja y la piel rayada. Añadimos los huevos. Pasamos todo por la batidora, volcamos la mezcla en el molde caramelizado e introducimos en el horno una vez precalentado, a baño maría. Dejamos aproximadamente 1 hora a 180 grados.

Dejar enfriar y meter en nevera, mejor de un día para otro, de esta forma adquiere una consistencia mucho mejor. Y.... ya podéis servir.....

Ya sabéis, cuando tengáis algún pan de esos que se quedan casi fosilizados, o algún bizcocho que salga reseco y no hay quien se lo coma.... todo vale... o casi todo eh¡¡

                                                       Que tengáis una buena semanita, 

                                                                          un saludo

CREMA DE NUECES

Este fin de, para postre he probado con esta exquisita, delicada y muy agradable crema de nueces, con mucho sabor a nuez, y con toque a canela., la he visto en la pagina de  thermoreceta y me ha encantado

Es un postre típico del País Vasco, como nos gustan las nueces y tenia aún de las que recogimos este invierno, pues me puse a ello

La he preparado en la Thermomix, porque se hace en un plis.plas.

INGREDIENTES
100 gr de nueces gallegas, por así decir
75 gr de azúcar
250 gr de leche desnatada
1 pellizco de canela en polvo
media cucharadita de agar agar


PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso de la Thermomix las nueces, el azúcar y la canela. Programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5.10. Bajamos los restos ayudándonos de la espátula, e incorporamos la leche programando 10 minutos, 100grados velocidad 3. Dos minutos antes de terminar introducimos la media cucharadita de agar. agar.

Cuando termine dejamos que baje la temperatura y programamos 10 segundos velocidad progresiva 5.10, para que quede una textura uniforme.

Echamos la crema en los vasitos y dejamos enfriar. Podemos adornar con nueces picadas.

Si lo queremos hacer de forma tradicional, súper sencillo.

En un cazo introducimos las nueces que podemos comprar ya trituradas, junto al azúcar, la canela y la leche. Dejamos hervir durante unos minutos, echamos la media cucharada de agar agar. Apagamos y dejamos reposar unos minutos, introducimos en os vasitos y dejamos enfriar.

En fin... para repetir muchas veces, o para un relleno de bizcocho, me parece ideal.

EMPANADILLAS AL HORNO DE CABALLA Y SETAS

Hoy os propongo una receta muy tradicional, super sencilla de hacer, ideal de aperitivo o de primer plato, sabrosas, crujientes por fuera y blanditas por dentro y con mucho sabor, aunque los ingredientes los podéis variar a vuestro gusto o con lo que tengáis a mano. Os presento la empanadilla clásica rellena de caballa, setas y un sofrito ligero.

INGREDIENTES
1 Paquete de obleas de empanadíllas, yo he utilizado La Napolitana de 12 unidades
1 lata de caballa de 150 gr
150 gr de setas
150 gr de cebolla picada
50 gr de pimiento rojo
50 gr de pimiento verde
1 tomate medianamente grande
aceite de oliva
sal
un huevo batido para pincelar

PREPARACIÓN

En una sartén al fuego agregamos un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla, cuando este bien pochadita, añadimos el pimiento rojo y el verde en trocitos, una vez que este bien doradito añadimos el tomate en trozos, un poco de sal al gusto, rehogamos en conjunto. Cuando este terminado este sofrito, añadimos la caballa una vez bien escurrida del aceite de lata, desmigajada,  junto con las setas cortadas en pequeños trozos. Mezclamos todo bien y dejamos como dos minutos mas al fuego para que se mezclen bien los sabores. Dejamos enfriar.

Preparamos las empanadillas. Para ello extendemos un disco de masa y ponemos una cucharada de la mezcla en el centro. La doblamos y la sellamos apretando bien los bordes de la empanadilla con un tenedor . En lugar de freírlas, en esta ocasión, las he horneado, sobre una placa de horno con papel vegetal, pincelamos con huevo batido, metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que estén doraditas.

Salen estupendas y os aseguro que vuelan de la mesa

PASTEL DE HOJALDRE Y CABELLO DE ANGEL

Hoy os traigo un postre tan sencillo..., y tan cómodo de hacer para un día de prisas,.... o sin prisas, simplemente para tener un postre o para acompañar un cafelito, un buen te...

A mi personalmente me ha encantado, claro esta, que me encanta el cabello de ángel, y si es casero como en este caso, pues mucho mejor.

INGREDIENTES
Una lamina de hojaldre
Cabello de ángel
Un huevo
Un poco de azúcar

PREPARACIÓN

Cogemos una lamina de hojaldre, yo siempre tengo en el congelador unas cuantas para echar mano en cualquier ocasión, son de Lidl, en cuanto a calidad precio, están estupendas. 

La dejamos descongelar unos minutos, la estiramos bien con el rodillo, la doblamos en dos partes e introducimos el cabello de ángel, que quede una buena capa. 

Cerramos bien  todo alrededor, apretando con un tenedor para que no se abra. 

Pincelamos con un poco de huevo batido y espolvoreamos con un poco de azúcar. Ya directo al horno, una vez precalentado, a unos 160 grados, unos minutos, hasta que se vea ya un poco dorado, cuidado que el hojaldre enseguida se tuesta.

Y ya lo veis, riquísimo de la muerte.....¡¡ a probar que toca...