En un post anterior, ya os había enseñado las fotos de la planta de kiwis que tenemos, pues bien, en noviembre se recogen, supuestamente, como ha llovido mucho este año no hemos podido recogerlos en su hora y los hemos dejado casi para finales de diciembre, teníamos que hacerlo, sino los pajaros los picaban todos y serian inservibles. La verdad que es una maravilla solo tenemos 6 pies plantados y se dan como nada, no requieren ningún cuidado en especial, lo único podarlos en el mes de enero, sale la flor entre marzo y abril depende un poco del tiempo y ya después el fruto, nada de pesticidas, totalmente ecológicos. Hemos recogido como unas 7 cajas de madera llenitas hasta arriba , no muy grandes pero bastante vistosos.
Pues aquí os enseño parte de la producción de mermelada de kiwi que prepare ya hace unos días.
INGREDIENTES
kiwis
azúcar, por cada kilo de fruta, yo le pongo como unos 600 gr.
1 limon pelado sin pieles blancas ni pepitas por cada kilo
agar agar, una cucharadita de cafe por cada kilo de fruta
PREPARACION
Por el metodo tradicional,
pelamos bien la fruta, la cortamos en trocitos y la ponemos en una olla, junto con el limón también en pequeños trozos y el azúcar, pondremos a cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, dejamos que llegue a abullición y bajamos a temperatura mínima, dejamos cocer bien, ira engordando poco a poco, cuando tenga una textura que nos agrada, lista, apagamos el fuego
En thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 10 segundos en velocidad 4. Programamos 30 minutos a temperatura 100grados y en velocidad 2.
Por último vierte la mermelada en un frasco de cristal, cerrar bien, y darle la vuelta en caliente para que haga el vacío. a las 24 horas dar de nuevo la vuelta y mermelada lista para degustar.
Bien cerrados los botes, duran mucho tiempo, yo tengo para todo el año.
PROPIEDADES DE LOS KIWIS
Ricos en vitamina C, E y fibra
Bajos en calorias
Para la circulación, y los edemas
Ayuda a la digestión
Recomendable en, hipertensión, resfriados, estreñimiento, menopausia, deportistas, estrés.